一、什么是生鲜电商
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，一般以新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等生鲜品作为产品核心，利用互联网将产品通过云仓等快递配送，或是通过社群团购、周期购等方式到达用户手中。
二、生鲜电商平台有哪些模式
生鲜电商平台是提供生鲜配送等服务的电子商务平台，它的商业模式多种多样，包括：
1、店仓一体模式
高端化定位，以商品高质量 消费者到店体验 即时配送到家等全面升级为特色。骑手送货到家，30-40min即时送达,时效性强，生鲜品类占比大，损耗较低，生鲜质量好。
2、前置仓模式
大众定位，主打商品性价比 即时配送到家服务。骑手送货到家，30-40min即时送达，时效性强，生鲜品类占比大，主打即时性需求，损耗较店仓一体模式高。
3、社区团购模式
是由传统团购电商向生鲜品类扩展，由团长集单配送，一般为次日达，兼顾计划性和即时性需求，构建新的作业模式和履约关系，履约成本低。同时预售 网格仓模式可以避免传统团购电商生鲜易耗损的缺点。
4、垂直生鲜电商
消费者线上购物后物流配送。渠道依靠快速送货，时效性较差，主打计划性需求，生鲜品类占比有限，损耗比较高。
5、平台生鲜电商
线上购物 自有物流配送。通过自建多层级仓配体系保证生鲜货品供应品质和送货时效。
三、生鲜电商模式有哪些特点
与其他商务模式相比，生鲜电商这种商业模式带有一些明显的特征：
1、体量轻
生鲜电商的运营包含了众多的环节，单从供应链方面来看，就需要做好采购、物流、仓储和配送等环节的无缝链接，因为任何环节出了问题，生鲜产品的质量都难以得到保障。
因此，大多数运营者都会先专注于生鲜电商的轻体量，重点先将一个区域做好，在保证该区域拥有一定的市场渗透率和核心用户群之后，才会考虑把业务扩展到其他区域。
2、重品质
生鲜电商对于品质的重视主要体现在两个方面。首先，服务的品质。与其他商品不同，生鲜电商的一大特点就是新鲜。而为了让消费者获得新鲜的商品，运营者就必须提高服务的品质，做好采购、物流、仓储和配送等各项工作。其次，商品的品质。消费者在购买生鲜商品时对品质是非常看重的，一旦买到不新鲜的、与预期差距悬殊的商品，消费者很可能就会直接给差评。因此，生鲜电商运营者为了保证自身的口碑，就必须将商品的品质作为重点来抓。
3、可追溯性
随着人们生活水平和消费能力的提高，相比于在传统超市和菜市场，许多消费者更愿意通过电商在网上购买生鲜产品。这不仅是为了享受到更新鲜的商品，更是为了获得外地的高端生鲜商品。
正因为生鲜电商的商品来源广泛，而消费者对于商品的健康和安全重视程度又不断提高。所以，许多消费者在购买生鲜产品时会想要了解其产地、运输、储存的相关信息。而为了满足消费者的这一需求，生鲜电商运营者也需要通过一定的举措来保证生鲜商品的可追溯性。例如，许多生鲜商品会配备单独的二维码，消费者只需扫码便可以对该商品的相关信息进行全面的了解。
