在现代职场中，餐桌是社交活动的重要舞台，而商务宴请更是一门艺术和职场必修课。一场大方得体的饭局，能让客人有宾至如归的感觉，在觥筹交错、你来我往的轻松愉快的气氛下融化彼此的社交坚冰。那么商务饭局应酬技巧有哪些？在商务饭局的时候应该怎么说话敬酒？商务饭局潜规则又有哪些？下面来了解一下商务饭局应酬技巧和攻略。
宴前准备
确定宴请的目的、名义、范围、形式；宴请的时间尽量避开节假日；宴请的地点应该选择优雅的环境，良好的卫生以及方便的交通。提前一周或两周发请柬。
现场布置
官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方，桌椅摆放的位置要适当，灯光、桌花的设置要适宜。席位安排既按礼宾次序原则作安排，又要有灵活性。餐具要摆放整齐，并且洗净擦亮。
宴席点菜
菜单一般由一到两道高级主菜，配以副菜、下饭菜和清口菜组成。可以了解一下食物搭配、宗教饮食和客人饮食的禁忌。
宴会服务
一般在大门口开始安排人员开始迎接，主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。可以有一个正式的致辞，祝酒是商务宴请中必有的一个环节。用餐时主人应努力使宴会进行得顺畅以及气氛融洽。
宴后送别
客人离开时，应为其拉开座位；为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助，同时提醒客人别忘记自己所带的物品。微笑向客人道别。
座次
座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
点菜
如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜；如果客人是外地的，尽量自己点菜；尽量不要让领导亲自点菜。男士较多的餐会可适当加量，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。
吃菜
入席后，不要立即动手取食。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，一次夹菜也不宜过多。不要一边吃东西，一边和人聊天。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
喝酒
饭局应酬喝酒应该领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序。
根据档次
根据maigoo小编的经验，一般高档菜配高档酒，低档菜配低档酒。
根据客人偏好
宴请是为了客人，点酒的时候，应尊重客人的偏好。
根据菜品
口味清淡的酒配口味清淡的菜、口味浓郁的酒配口味浓郁的菜。
根据价位
酒的价格一般不超过菜品总价的1/3-1/2。和菜肴不同的是，酒不一定非点当地酒，除非当地酒是名酒。
话不能乱说
如果是赴一场有陌生人在场的饭局，最好提前做一番调查，了解对方是否有特殊的爱好或者忌讳，谈对方喜欢的话题。
没话找话
没话找话并不是漫无边际的乱说一通，说的话要准确、恰当、不能煞风景，还要让人开怀，这才达到了活跃气氛的目的。
真诚捧场
多说捧场的话，多给掌声，于人于己都有利无害。但捧场需要看懂眼色，懂说话之道，把握时机，是一种应情又应景的真诚赞美。
幽默有包袱
幽默是一种高情商的表现，也是人际关系的润滑剂，善于运用幽默的人更容易左右逢源。幽默一定要适度，不能什么玩笑都开。
保护自己
首先要想好自己是不是有这个能力参加这个宴席，如果自己没有什么经验，却突然被老板带去应付饭局，你就要多多留意了，要留个心眼。
懂礼数
饭局上，女性要时刻保持优雅，注意吃相。女性在饭桌上时刻保持好的吃相可以让人觉得你是一个很有修养的人。
不要豪饮酒
maigoo小编提醒，女性一定要了解自己喝酒的极限，小心喝醉酒失了优雅和仪态，或者容易发生言语上的失控。
衣着妆容
商务饭局穿着最好选择西装套裙，切勿花花绿绿或过分暴露，妆容尽量以大方、悦目、清新的感觉展示。
学会拒绝
女性在宴会上很有可能被领导拉去“陪酒”，为了自己的健康和安全，该拒绝时还是得拒绝，立好原则，学会拒绝的艺术。
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