在现代职场中，餐桌是社交活动的重要舞台，而商务宴请更是一门艺术和职场必修课。一场大方得体的饭局，能让客人有宾至如归的感觉，在觥筹交错、你来我往的轻松愉快的气氛下融化彼此的社交坚冰。那么商务饭局应酬技巧有哪些？在商务饭局的时候应该怎么说话敬酒？商务饭局潜规则又有哪些？下面来了解一下商务饭局应酬技巧和攻略。
宴前准备
确定宴请的目的、名义、范围、形式；宴请的时间尽量避开节假日；宴请的地点应该选择优雅的环境，良好的卫生以及方便的交通。提前一周或两周发请柬。
现场布置
官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方，桌椅摆放的位置要适当，灯光、桌花的设置要适宜。席位安排既按礼宾次序原则作安排，又要有灵活性。餐具要摆放整齐，并且洗净擦亮。
宴席点菜
菜单一般由一到两道高级主菜，配以副菜、下饭菜和清口菜组成。可以了解一下食物搭配、宗教饮食和客人饮食的禁忌。
宴会服务
一般在大门口开始安排人员开始迎接，主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。可以有一个正式的致辞，祝酒是商务宴请中必有的一个环节。用餐时主人应努力使宴会进行得顺畅以及气氛融洽。
宴后送别
客人离开时，应为其拉开座位；为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助，同时提醒客人别忘记自己所带的物品。微笑向客人道别。
座次
座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
点菜
如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜；如果客人是外地的，尽量自己点菜；尽量不要让领导亲自点菜。男士较多的餐会可适当加量，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。
吃菜
入席后，不要立即动手取食。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，一次夹菜也不宜过多。不要一边吃东西，一边和人聊天。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
喝酒
饭局应酬喝酒应该领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序。
话不能乱说
如果是赴一场有陌生人在场的饭局，最好提前做一番调查，了解对方是否有特殊的爱好或者忌讳，谈对方喜欢的话题。
没话找话
没话找话并不是漫无边际的乱说一通，说的话要准确、恰当、不能煞风景，还要让人开怀，这才达到了活跃气氛的目的。
真诚捧场
多说捧场的话，多给掌声，于人于己都有利无害。但捧场需要看懂眼色，懂说话之道，把握时机，是一种应情又应景的真诚赞美。
幽默有包袱
幽默是一种高情商的表现，也是人际关系的润滑剂，善于运用幽默的人更容易左右逢源。幽默一定要适度，不能什么玩笑都开。
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