玻璃锅好用吗 玻璃锅的优缺点

一、玻璃锅好用吗

对于很多人来说玻璃锅还是比较好用的，但是对于一些有洁癖的人来说玻璃锅就不太好用了。因为玻璃锅不太好清洗，锅底粘黏时间长了后会有黑色的污渍，洗不干净。并且如果煮的食物焦掉了那么玻璃上面会有污渍留下来，没有办法去除干净。煮东西容易糊锅，焦后难清洗，汤汁容易溢出来，而且价格也比较贵。除此以外，玻璃锅还有以下缺点：

1、重量略高

跟同样尺寸的锅子相比，玻璃锅重量比不锈钢锅具要重，不过比铸铁锅轻上一些；对于手腕力气较小的家庭主妇来说，建议亲自试拿过再考虑购买。

2、材质易碎

玻璃最大的缺点就是易碎，在拿取、清洗和收纳时都必须特别小心，避免与其他餐具或水槽碰撞造成裂伤；也建议不要使用金属锅铲来搅拌，以木制厨具为佳。

3、炉具的适用性

也有许多家庭家中使用的是无明火、无燃气泄漏疑虑的"电磁炉"等电子炉具，然而这类炉具是以电磁导热原理加热，因此不适用于玻璃锅，在选购时必须先考虑清楚；或是改成使用透过加热玻璃面版来导热的电陶炉（黑晶炉）。

玻璃锅有缺点，也有优点，具体如下：

二、玻璃锅的优点

1、用途广泛

除了一般家庭最常用的煤气和天然气灶之外，玻璃锅还能直接放入微波炉加热，胜过金属锅具不能微波的缺点；还能充当烘烤器皿送进烤箱，与其他锅具比起来，烹调方式更多元，煎煮炒炸焖卤烤…几乎都能运用玻璃锅。

2、接触食物更安全

一体成形的玻璃锅，不像不沾锅表面有涂层或重金属材质，没有化学物质释出的疑虑，用来烹煮食物较令人安心，被认为是相当安全的锅具。

3、保留食材原味、不残留食材气味

玻璃材质锅具表层光滑无气孔，烹煮时更能完整保留食材原味；也因此不容易吸附食物异味或残留污渍，在清洁、除臭上都轻松许多。

4、透明材质便利也美观

特殊的透明外观，能够不开盖直接观察内部食材的变化，轻松掌握料理的烹调程度。也因为晶莹剔透的外型相当漂亮，烹调完成后可以直接端上桌，增添料理卖相，不必另外准备盛装容器，成为餐桌布置的一大功臣。

5、蓄热良好

比起金属锅具，玻璃锅的导热比较慢一些，不过却跟铸铁锅一样拥有良好的蓄热性，加上导热度也相当均匀，很适合用于炖煮料理，使用上比较节省能源。