1、提前打包好可以减少剩果
对水果多做打包处理，两三四个这样为一个包装包好，包好的水果去翻的次数就少很多，很多水果散装放在货架上，水果好的被翻成坏的，水果被捏的根本不能卖，水果店也是有苦难言。小包装售卖的方法如果使用得当，可以减少很大的损耗。在使用的时候，不同的水果、不同的顾客、不同的定位对商品的包装选择都有限制，这其中的差别，还需要在不同的门店中多总结体会。
2、增加卖水果的方式
水果产品应该根据消费群体而定，社区周边区域，消费群体主要是家庭主妇、买菜人群。如果满足中老年人中低收入人群喜好，比如注重性价比，产品已薄利多销为主，也有店铺引流的目的，这类产品最好是当季热销产品。水果店选择水果，零食，炒货这样的货品搭配，以及线下门店与线上渠道一起配合做销售。零食，炒货可以弥补水果生鲜保鲜期短的问题，而顾客也有这样的购买需求。
3、多翻查处理囤积的水果
每天销量很少，即将下市单品，占着货架不产生价值，每天都能挑出烂果，短期内不会再次进货。千万不能让它一天烂一点，最后还是全进了垃圾桶，对这些水果一定要狠，也可以增加广告牌、重新提炼卖点等方法及时出售。
4、适当控制拿货量
每种的日销售两大概是多少，一周下来每天各种水果的销售情况，节假日等特殊时间的销售情况。先搜集数据，以后每次进货根据前三周的情况做一个进货预算。批发市场上有的批发商称也不准，就当当吃称，拿货回来都没有钱赚了，因为你的水果店不吃称，损耗去不掉，你的价格又比摆摊的高。所以拿货要特别注意。在店里要懂得顾客会员制，比如搞个活动，买超过三十块，免费送个会员卡，以后会员买水果九点五折，可以帮你拉多一批固定顾客，这样生意就慢慢的固定下来了。
处理水果店的水果一方面是看老顾客的消费消耗水果的能力，另外就是外面的销售渠道有多宽，销售渠道越多，处理库存水果越方便。
