蔬菜种子如何辨别新陈？蔬菜作物新陈种子识别技巧

蔬菜种子如何辨别新陈？

一看：根据种子某些形状、大小、皮色来鉴别。韭菜、大葱、洋葱种子十分相似，而韭菜呈马蹄形，一边光滑、一边不平，大葱和洋葱呈棱形，且比韭菜种子，大葱种皮乌黑发亮，洋葱种子棱较大，皮色也不如大葱亮。有的种子长短与果实的长短有一定的相关性，如果长的黄瓜其种也细长。甘蓝类种较大，芥菜种较小，白菜油菜种属中等。甘蓝种表皮较粗糙，苤蓝种缺乏光泽，花菜种似有一层白霜，油菜种中总有一些黄粒种子，类似未成熟的嫩种。白菜种黑亮为新籽，种子颜色灰暗、有白霜的为陈籽。

二听：将豆类种子抓一把在手中摇动，听其声音的清脆程度。声音脆的其含水量低，多为失去发芽率的陈种。声音沉浊，不清脆的发芽率好，可用。

三闻：嗅种子的气味。芹菜香味浓的为新籽，无香味为陈籽。洋葱种子带洋葱味，辣椒种有辣味，甜椒种无辣味。

四捏：用手抓一把黄瓜籽，如许多种籽粘在手上为新籽，不粘则为陈籽。用三个手指撮番茄种子轻轻搓动，指感滑溜的多为不发芽的陈籽(其毛茸柔软)。

五掐：用手指甲掐白菜种子和茄子，能掐成两半的一般都为失去发芽力的陈种，不能用。

六碾：将十字花科含油性的种子，放在板上用指甲碾压，压后就散且内部颜色发红，则该种子已失去发芽力不能使用，经碾压不散而成饼状，内部呈淡绿色的，该种发芽力就好。

七尝：用口咬舌尝。芥菜、雪里菜种子有较浓的辣味；甘蓝、花菜、苤蓝种子有苦味；油菜种子有甜昧；白菜种味淡，新种较旧种味重；韭菜、大葱和洋葱种子也各带各自的气味；辣椒有辣味、甜辣椒无辣味。

蔬菜作物新陈种子识别技巧

1、油菜：油菜籽剥去种皮进行观察，凡幼芽、幼根带青白色，子叶带青绿色、黄白色、黄色且湿润、有弹性的为有生命力的种子；而幼芽、幼根带褐色，子叶亦呈褐色干瘪、皱缩的为已经死亡的种子。

2、白菜：种子寿命3-5年，使用年限2-4年。成熟饱满的新种子表皮呈铁锈色或红褐色，成熟种子为金红色，表皮光滑新鲜，胚芽处略凹，用指甲压开，子叶米黄色或黄绿色，油脂较多，表皮不易破裂；陈种子表皮呈暗铁锈色或深褐色，发暗、无光泽，常有一层“白霜”，用指甲压开，子叶呈橙黄色，表皮碎裂成小块。

3、黄瓜：种子寿命3-5年，使用年限2-3年。新种子表皮为乳白色或白色，有光泽，端部毛刺较尖，种皮较韧，剥开时片与片相连，种仁放在纸上一压成泥状，纸被油脂印染变色；陈种子表皮无光泽，有黄斑，端部毛刺较钝，种皮较脆，剥时不易相连，种仁放在纸上压时成片状，纸不易印染变色。

4、番茄：种子寿命3-6年，使用年限2-3年。新种子种毛整齐、斜生，长而细软，用手搓无刺手心感，种毛不易被搓掉，切开番茄种子时种仁易挤出，呈乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸；陈种子用手搓手心有刺痛感，种毛易被搓掉或搓乱，切开后种仁呈黄白色，用指甲压种仁成片状，油脂少，不易染纸。

5、茄子：种子寿命3-6年，使用年限2-3年。新种子表皮橙黄色，边缘略带黄色，用牙齿咬时易滑落，用手扭时有韧性，破处卷曲，子叶与种皮不易脱开；陈种子表皮无光泽，呈浅橙黄色，边缘与中心色泽一致，用手扭时无韧性，破处整齐，皮较脆。

6、辣椒：种子寿命3-4年，使用年限2-3年。新种子表皮呈深米黄色，脐部橙黄色，有光泽，牙齿咬时柔软不易被折断，辣味较大；陈种子表皮呈浅米黄色，脐部浅橙黄色或无橙黄色，无光泽，牙咬时硬而脆，易折断，辣味小或无辣味。

7、葱蒜类蔬菜：种子寿命1-2年，使用年限1年左右。包括洋葱、大葱、韭菜等。新种子表皮深黑色，有光泽，胚乳白色，具有该品种原有的腥味；陈种子表皮黑色发暗，胚乳发黄。