鲜奶蛋糕是一种用鲜奶制成的蛋糕，它和普通的奶油蛋糕相比，主要是在颜色、造型、口感、价格、保质期五个方面有一定的区别，一般鲜奶蛋糕的口感更好，但保质期也更短。鲜奶蛋糕的做法很简单，将鲜奶与鸡蛋共同打制的奶泡涂抹在蛋糕胚上即可，制作时要注意的关键是蛋白要打发充分，蛋黄糊与蛋白的混合要避免消泡。下面来了解一下鲜奶蛋糕的做法吧。

每天喝一杯鲜奶是营养又养生的事情，如果想喝到新鲜的巴氏奶，可以通过鲜奶吧或鲜奶配送店下订单，这样就会有专门的人每天将鲜奶送达你的家中，在国外这是很成熟的产业，但在国内仍然有很大的发展空间。鲜奶吧的经营一般是与牧场建立合作关系，由牧场提供奶源，鲜奶吧进行鲜奶加工，然后进行鲜奶配送。下面来了解一下如何开鲜奶配送店吧。

很多人爱喝鲜牛奶，但有时会发现鲜奶煮过或用微波炉加热后会出现白色凝块，看起来就像豆腐渣或豆花一样，这种情况一般是鲜奶细菌超标变质导致蛋白质变性引起的，平时看不出来，但煮过后蛋白颗粒表面疏水性增加，蛋白质聚集交联，就会凝固成胶状。这种情况有可能是原奶细菌超标、冷链工作没做好或没有保存好，不管是哪种原因，都说明鲜奶变质了，不宜再继续饮用。下面来了解一下详细知识。

牛奶有鲜牛奶和纯牛奶之分，二者主要是在杀菌方法、保质期、保存方法和营养价值四个方面有一定的区别，鲜牛奶采用低温杀菌，保质期更短，需要冷藏保存，营养价值更高；而纯牛奶采用的是高温杀菌，营养价值相对较低。不过综合来看，喝鲜牛奶和纯牛奶都有好处，如果奶源质量有保障的话，还是喝鲜牛奶营养更好，不过也要看个人的体质和营养需求。下面来了解一下鲜牛奶和纯牛奶的区别吧。

鲜奶麻薯是一种特殊的麻薯做法，它的特色就是用鲜奶代替糯米粉作为原料，制作成流动的麻薯。鲜奶麻薯的做法并不复杂，关键是两个步骤，一个是鲜牛奶的熬煮，另一个是糖分的添加，制作时用鲜牛奶、木薯粉、白砂糖搅拌均匀，放入锅中煮开，然后取出放冰箱晾凉，放在饼干粉上即可。鲜奶麻薯制作简单，但也容易失败，如果牛奶没有煮到浓稠或者糖的比例不对，就很容易不成团或不拉丝。下面来了解一下鲜奶麻薯怎么做吧。