鲜驴奶可以直接喝吗 鲜驴奶的正确食用方法及注意事项

一、鲜驴奶可以直接喝吗

不能。

鲜驴奶不确定有没有经过消毒处理、采奶过程是否安全无污染、产奶的驴是否健康、运输过程中有没有被污染等，存在一定的食品安全隐患，食用后有被病原菌感染的风险，因此鲜驴奶通常不建议生喝，那么鲜驴奶怎么喝呢？

二、鲜驴奶的正确食用方法

鲜驴奶不宜直接饮用，用70℃以上的高温煮驴奶会导致营养成分被破坏，在冰箱冷冻后再饮用营养价值也会降低，这些都是错误的食用方法，那么鲜驴奶怎样保存和饮用呢？

1、杀菌

驴奶不适合传统的高温消毒法，而应该采用超高压技术杀菌法，将鲜驴奶置于无菌压力系统中，在450MPa压力作用一段时间后，使之达到灭菌目的，能很好地保持驴奶中天然的色、香、味、质构和营养等品质。也可以放入专门的巴氏消毒器中加热至62℃～65℃并保持30分钟进行杀菌。

2、饮用

鲜驴奶可以加热后再饮用，把鲜驴奶放在70℃的温水中隔水加热，这一过程中驴奶升温也比较慢，不会出现温度突然增高导致驴奶营养成分被破坏的情况。

3、保存

鲜驴奶的保存时间并不长，在2℃-5℃的环境下避光保存较好，但无论是打开还是没有打开的鲜驴奶最好都及时饮用完，不要长期保存。

三、饮用鲜驴奶注意事项有哪些

驴奶营养成分较高，随着生活水平的提高，许多人都会选择喝驴奶，与驴奶粉相比，鲜驴奶的营养成分保留更完整，不过喝鲜驴奶要注意：

1、不宜高温加热

驴奶是一种天然的保健奶，经过杀菌处理后的鲜驴奶可直接饮用，但不宜高温加热消毒，因为驴奶的耐热性较差，70℃以上的高温就会使其中的蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态，导致营养成份流失。

2、不宜空腹饮用

空腹喝驴奶会由于肠蠕动很快，导致其中的蛋白质很快转化为能量而消耗掉，驴奶中的营养还没来得及吸收就排到大肠，无形中造成浪费。

3、不宜与酸性液体混合

驴奶中的蛋白质60%为乳清蛋白，与酸性液体混合会导致大量的乳清蛋白凝集、沉淀，变得难以消化吸收，严重还可能导致消化不良或腹泻，所以驴奶中不宜添加果汁等酸性饮料，喝完驴奶后建议1小时候再喝酸性饮料。

4、不宜多饮冷冻的鲜驴奶

冻驴奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻。