猪油在日常生活中一般是作为食用油炒菜用的，除此之外，它还可以用来制作中式糕点、煮陈米、给铁锅开锅、当润唇膏用、当面油用等。适量食用猪油对身体健康有一定的好处，可以起到保护眼睛、滋养五脏、润畅通便、护肤等功效，因此中医学领域有将猪油作为药物使用的药方。下面一起来了解一下猪油的功效与作用吧。

在贫穷年代，猪油拌饭是以前人们吃不起肉才想出来的吃法。一碗米饭，一勺猪油，再来一勺酱油，可以果腹，补充劳动人们所需要的充足能量。现在很多餐厅拿猪油拌饭当特色，尤其香港的一些餐厅，猪油拌饭也是非常热销的单品了。猪油拌饭怎么做好吃？下面来了解下。

猪油是动物油，它和植物油是两种不同的油脂，它们的区别主要体现在形态、熔点、吸收率、脂肪酸、胆固醇含量、吸收维生素的种类等方面，相比较而言，并好说谁更健康，实际上猪油和植物油搭配着吃更健康，注意适量食用就好了。猪油和植物油都可以炒菜，两种油相比，猪油炒青菜更好，植物油炒肉菜更好。下面一起来了解一下猪油和植物油哪个更健康吧。

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猪油是一种动物油，用猪板油或肥肉炼制而成。猪油的炼制方法并不难，锅中放适量的清水，然后将猪板油清洗干净，切成薄片，放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢熬，出油后，加入生姜、葱白，五分钟后捞出，然后等猪油全部炼完即可。熬炼猪油有两个诀窍，一是熬之前加半碗清水同煮，二是火候要小，这样熬出的猪油才又白又香。下面一起来了解一下猪油的炼制方法吧。