食用油的主要成分是脂肪，因此热量都比较高，猪油作为一种动物油脂也不例外，它的单位热量高达每100克897大卡，并且由于动物油富含饱和酸，在进入人体后不易吸收，易造成脂肪囤积，经常吃猪油或吃比较多的话，是会容易长胖的，平时吃猪油要想不长胖，关键是要控制猪油的用量和吃猪油的频率，并注意合理运动。下面一起来了解一下猪油热量多高吧。

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猪油是动物油，它和植物油是两种不同的油脂，它们的区别主要体现在形态、熔点、吸收率、脂肪酸、胆固醇含量、吸收维生素的种类等方面，相比较而言，并好说谁更健康，实际上猪油和植物油搭配着吃更健康，注意适量食用就好了。猪油和植物油都可以炒菜，两种油相比，猪油炒青菜更好，植物油炒肉菜更好。下面一起来了解一下猪油和植物油哪个更健康吧。

猪油是一种动物油，用猪板油或肥肉炼制而成。猪油的炼制方法并不难，锅中放适量的清水，然后将猪板油清洗干净，切成薄片，放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢熬，出油后，加入生姜、葱白，五分钟后捞出，然后等猪油全部炼完即可。熬炼猪油有两个诀窍，一是熬之前加半碗清水同煮，二是火候要小，这样熬出的猪油才又白又香。下面一起来了解一下猪油的炼制方法吧。

在农村，每到年底，家家户户都会杀猪炼猪油。猪油炼制方法比较简单，但是如果没有把握好火候就会炼糊，但又不舍得白白丢掉，那么炼猪油糊了怎么补救？猪油熬糊了还能吃吗？如果猪油炼糊的不是很严重，可以在猪油里面放入一点黄豆、茴香、面粉，去除焦糊味后就能食用。如果焦糊味很重，建议别吃了，会对身体不好。