猪油是一种动物油，用猪板油或肥肉炼制而成。猪油的炼制方法并不难，锅中放适量的清水，然后将猪板油清洗干净，切成薄片，放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢熬，出油后，加入生姜、葱白，五分钟后捞出，然后等猪油全部炼完即可。熬炼猪油有两个诀窍，一是熬之前加半碗清水同煮，二是火候要小，这样熬出的猪油才又白又香。下面一起来了解一下猪油的炼制方法吧。

食用油的主要成分是脂肪，因此热量都比较高，猪油作为一种动物油脂也不例外，它的单位热量高达每100克897大卡，并且由于动物油富含饱和酸，在进入人体后不易吸收，易造成脂肪囤积，经常吃猪油或吃比较多的话，是会容易长胖的，平时吃猪油要想不长胖，关键是要控制猪油的用量和吃猪油的频率，并注意合理运动。下面一起来了解一下猪油热量多高吧。

猪油在日常生活中一般是作为食用油炒菜用的，除此之外，它还可以用来制作中式糕点、煮陈米、给铁锅开锅、当润唇膏用、当面油用等。适量食用猪油对身体健康有一定的好处，可以起到保护眼睛、滋养五脏、润畅通便、护肤等功效，因此中医学领域有将猪油作为药物使用的药方。下面一起来了解一下猪油的功效与作用吧。

牛油和猪油是两种不同的动物油脂，二者在提取来源、颜色、熔点、用途等方面都存在一定的差异，相比较而言，两种动物油脂各有各的特点，在适量食用的情况下都是比较健康的，但它们的脂肪酸都是以饱和脂肪酸为主，过量食用都会影响健康。下面一起来了解一下牛油和猪油的区别在哪里以及牛油和猪油哪个更健康吧。

在农村，每到年底，家家户户都会杀猪炼猪油。猪油炼制方法比较简单，但是如果没有把握好火候就会炼糊，但又不舍得白白丢掉，那么炼猪油糊了怎么补救？猪油熬糊了还能吃吗？如果猪油炼糊的不是很严重，可以在猪油里面放入一点黄豆、茴香、面粉，去除焦糊味后就能食用。如果焦糊味很重，建议别吃了，会对身体不好。