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怒江州美食

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怒江傈僳族自治州位于云南省西北部，因怒江由北向南纵贯全境而得名，是中缅滇藏的结合部，饮食文化呈现出融合的特色，那么怒江州有什么好吃的小吃呢？有名的有老窝火腿、石板粑粑、漆油鸡、侠辣、包谷砂稀饭、傈僳族手抓饭、怒江鱼生、米灌肠、荞砂饭、馅荞饼等。以下，MaiGoo网小编整理了怒江州必吃小吃排名，一起来看看怒江州名小吃及相关情况吧。

怒江州美食怒江傈僳族自治州 ★★★

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十大怒江最出名的菜云南怒江州10大经典风味名菜

怒江州内居住着傈僳、白、怒、普米、独龙、彝、汉、纳西、藏、傣、回、景颇等少数民族，各种民族的饮食文化相互借鉴融合，让这里的美食独具特色，吸引了不少游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份云南怒江州10大经典风味名菜盘点，包括了漆油鸡、傈僳族手抓饭、怒江鱼生、普米饭肠、老窝火腿、怒江草果宴、琵琶肉、清水煮小猪、荞砂饭、黄焖麂子肉等。下面，一起来看十大怒江最出名的菜介绍及其相关知识吧！

地方菜云南菜 ★★★

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云南食品石板粑粑石板粑粑做法

石板粑粑是云南贡山县独龙族、怒族的古老食品，古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂，把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

怒江州美食美食小吃

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荞砂饭是什么荞砂饭是哪里的特色美食

荞砂饭是云南怒江州本地人最爱的美食之一，不仅适合老人和病人食用，也常被用来招待客人。制作荞砂饭先把甜荞籽洗净加水煮至外壳裂开时，捞出沥水、晾干，舂米使外皮和内粒分离开，筛去外皮就成了荞米砂，可下锅煮食。煮荞砂饭时，只需在锅里加上适当的水焖干即可，也有的人在养中掺一点包谷砂，煮出来的饭不仅兼有包谷的香味，而且在颜色上也令人赏心悦目。

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怒江鱼生用什么鱼怒江鱼生怎么吃

怒江鱼生即怒江生鱼片，一般用大头鱼、墨瓜鱼、蛇鱼、石扁鱼等为原料，是云南特色美食。怒江鱼在湍急的江河中生长和繁衍后代，具有肉质细嫩、丰腴味美的特点，用来做鱼生可以最大程度上享受它们的鲜美。制作怒江鱼生要准备好花生油、醋、盐、白砂糖、生抽、姜、紫苏叶、香茅草等配料，先将鱼敲晕放血，然后刮鳞切片，吃时先放进油、盐等调料中浸泡，在搭配姜丝、紫苏叶等配料混合吃，非常美味。

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傈僳族手抓饭家常做法傈僳族手抓饭怎么吃

手抓饭是富有傈僳族地方风味特色的小吃，是云南怒江州的美食小吃。傈僳族手抓饭，以本地特产香米煮熟后倒在洗涤干净的簸箕内，在米饭上面放切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡肉、熟火腿、油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及特色佐料，再搭配一碗鸡汤食用。吃手抓饭前先洗手，以左手当碗，右手当筷，抓吃簸箕里自己喜欢的米饭菜肴，然后放到左手里捏在一起成团，送入嘴中。

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侠辣是哪里的美食侠辣的家常做法

侠辣在怒族语中，侠是肉的意思，辣是烧酒的意思，侠辣即酒炖的肉或者酒炒的肉，是云南怒江州的特色小吃。烹制侠辣常用的肉是鸡肉，用酥油或漆油将肉块煎炒到又脆又黄时，将火撤小，再倒入烧酒盖上锅盖煨上五六分钟，从锅里盛出即可食用。侠辣采用独特的烹调方法制作，酒香肉香交织在一起，鲜美可口，甜辣适中，有健骨舒筋、滋养身体的奇特功效，是滋补食品和祛病良药。

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老窝火腿产于哪里老窝火腿的特点介绍

老窝火腿是云南怒江傈僳族自治州泸水市的特色产品，因产在泸水老窝乡而得名，是怒江远近闻名的原生态特色产品。老窝火腿的制作方法是以老品种黑猪作为原材料，不添加任何防腐剂、烟熏而成。老窝火腿的特点是肉色呈桃红色，肉质鲜嫩，肥而不腻，口感独特，纯正。

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