宁德职业技术学院总占地面积658亩（含红加山180亩）。截至2023年7月，设有新能源与智能制造学院、信息技术与工程学院、茶学院、经济管理学院、文化与旅游学院、教育学院、继续教育学院、思政部等8个二级学院（部）。开设了涵盖装备制造、信息技术、现代农业、经济管理、文化教育等领域及新兴经济社会亟需的34个全日制专业、其中面向全日制招生的专业27个，23个成人教育专业，其中在招生的专业11个，在校生6435人（含二元制412，退役军人43）。

学校现有2个国家级骨干专业、2个中央财政支持“提升专业服务产业发展能力建设项目”专业、1个国家级教学资源库，还拥有7个省级高职教育示范专业、2个省级产教融合示范专业点、4个省级职业院校服务产业特色专业群、4个省级现代学徒制培育项目、10个省级“二元制”技术技能人才培养模式改革试点项目、1个省级中高职衔接专业指导性人才培养方案开发项目等。2021年，机械制造及自动化专业群获批省级高水平高职专业群（A类）。

学校现有85个校外实训基地，89个校内实训基地，教学科研设备总值达6993万元。获批1个国家生产性实训基地、2个中央财政支持建设的国家级高职教育实训基地、2个省级职业院校高水平专业化产教融合实训基地、2个省级高职教育生产性实训基地、1个福建省示范性校企共建职业教育实训基地、1个省级区域公共实训基地和省级产创融合教育实践示范基地、3个省级职业院校专业群实训基地、1个省级高校中华优秀传统文化传承基地等。

宁德职业技术学院的前身是创办于1934年的省立福安农业职业学校和创办于1939年的福安师范学校。

2005年5月，经福建省人民政府批准、教育部备案，由宁德市农业学校和福安师范学校合并组建宁德职业技术学院。

2011年底，学校通过了教育部高职高专人才培养工作评估。

2015年12月，学校通过福建省示范性现代高职院校建设工程立项。

2016年1月，学校被列为福建省示范性现代高职院校建设工程培育院校。

2017年3月，学校通过了2016年度考核评估，继续确定为福建省示范性现代高职院校建设工程培育院校；同年11月，学校顺利通过第二轮高等职业院校人才培养工作评估。

以上信息源自官网，数据截止至2023年7月，请以官网为准！