基本介绍

塔城巴什拜羊，新疆维吾尔自治区塔城地区特产。

巴什拜羊历史悠久、闻名新疆，是早期塔城地区开明的哈萨克族牧主、爱国人士巴什拜·乔拉克培育出来的。当地人流传，在巴尔鲁克山区有一种体重达100多千克的野生盘羊，公羊与哈萨克土羊交配后，生出一种白脑门儿、棕红色毛的小羊羔，此即为塔城巴什拜羊。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是羊肉中的珍品。

地域产地

塔城巴什拜羊产地范围为新疆维吾尔自治区塔城市、额敏县、裕民县、托里县、和布克赛尔县现辖行政区域。

品质特点

塔城巴什拜羊是地方优良品种，具有体质结实、适应性广、耐寒、耐粗饲、产肉性能高、脂臀较小、增膘快、毛质好、肉品品质好等优点，羔羊肉肌肉纤维细嫩、胆固醇含量低、味美，4至4.5月龄羔羊胴体重为18千克、屠宰率为56%、胴体骨肉比为1：4、净肉率为45%，居中国首位，是适合生产羔羊肉的肉用羊品种。

生长环境

塔城地区位于新疆维吾尔自治区的西北部、伊犁哈萨克自治州的中部，东北与阿勒泰地区相邻，东部以玛纳斯河为界与昌吉回族自治州及石河子市相连，南以依连哈比尔尕山和婆罗科努山为界与巴音郭楞蒙古自治州和伊犁地区为邻，西南毗邻博尔塔拉蒙古自治州，西北部与哈萨克斯坦共和国接壤，边境线长480千米。介于东经82°16′—87°21′，北纬43°25′—47°15′之间，东西横距约394千米，南北纵距约437千米，总面积10.45万平方千米，约占全疆总面积的6.5%。

塔城地区位于亚欧大陆腹地，属于中温带干旱和半干旱气候区。在大气环流、地理纬度、地形等因素综合影响下，其气候总的特点是：平原地区夏季较为炎热，冬季寒冷，春季升温不稳定，秋季气温下降迅速，气温年变化和日变化大；降水量地区间分布不均匀，年际变化大，塔城盆地年降水量较多，准噶尔盆地及和布克谷地较少；山区与平原地区相比，冬暖夏凉，热量不足，迎风坡降水丰沛，背风坡降水较少。

塔城地区有大小河流107条，其中年径流量1亿立方米以上的有12条，0.1—1亿立方米的有36条，100万—1000万立方米的有58条，100万立方米以下的有1条。全地区河流总径流量52.79亿立方米。适宜的地理气候条件为畜牧业的发展准备了理想的自然基础，培育了优良的地方品种塔城巴什拜羊。

生产情况

1981年，纯种巴什拜羊存栏量为2万只。

2008年初，符合品种特征的巴什拜羊约有52.64万只。

2011年，巴什拜羊年末存栏38万只。裕民县建立了6个巴什拜羊养殖示范乡，33个养殖示范村，人工授精站39座，人工授精达到17.5万只，配备种公羊195只，试情种公羊2650只。有育种核心群44群，发展巴什拜羊养殖专业户761户。

荣誉认证

2015年12月04日，原国家质检总局批准对“塔城巴什拜羊”实施地理标志产品保护。

历史起源

巴尔鲁克山区夏季景色秀美，不同的海拔高度区域，植被种类繁多，可利用的牧草资源丰富。但是，这里冬季的自然条件却十分恶劣，突如其来的暴风雪和寒流，常常将整群整群的牛羊冻死。如何培育一种能够适应巴尔鲁克山冬季严寒，并且生长快的绵羊，一直是游牧在这一带牧民的理想。

巴什拜·乔拉克·巴平（1889年—1953年），哈萨克族，出生于巴尔鲁克山一个叫察汗托海的牧场。巴什拜在放牧的过程中发现，巴尔鲁克山野生盘羊抵御暴风雪的能力非常强。这些野生的家伙，即使在零下40多℃的低温环境，也仍然可以在雪地上自由自在地觅食。于是，他尝试着将当地的土种羊与野生盘羊杂交。经过多年的反复试验，巴什拜终于培育出了骨骼强健、抵抗力强、生长快、成活率高的巴什拜羊。

还有一个传说更有意思，据说有一年秋天，巴什拜家的羊群里，混进来两只健壮的雄盘羊，巴什拜发现之后，没有惊动它们。两天以后，雄盘羊离开了。第二年，巴什拜的羊群里的母绵羊产的几乎都是双羔，这些羊羔子的体形明显大于往年的羊羔子，刚出生的小羊羔几分钟后就能站立行走。羊羔长得也特别快，到了深秋季节，大一些的羊羔体重竟然超过了20千克。

更不可思议的是，冬天大雪封山，其它羊只能躲进羊圈靠舍饲，而巴什拜羊则继承了盘羊的特性，可以用前蹄刨开冰雪吃草。就这样，没有几年时间，巴什拜的羊群迅速发展到连巴什拜本人也不知道确切数字。最终，他靠着这种杂交羊成为富甲一方的大牧主。

巴什拜富裕起来以后，把他培育出的优良品种羊在草原上广泛推广，此举为巴什拜羊赢得了广泛的声誉。到了1950年，这种毛色呈红棕色、鼻梁弓起、尾巴分瓣、四蹄雪白，肉质鲜美，被广大哈萨克族牧民称为巴什拜羊的绵羊，在新疆北部的草原上已经成为主要的牲畜之一。

2001年以来，为了提纯复壮巴什拜羊，裕民县相关部门再次采用野生盘羊，对巴什拜羊进行了杂交。野生盘羊与巴什拜羊杂交之后的巴什拜羊已经开始在草原上大规模推广，塔城地区巴什拜羊年最高饲养量接近250万只。