地域产地

新疆维吾尔自治区昌吉州阜康市黄山村上户沟乡。

品质特点

阜康西葫芦籽呈扁椭圆形，一端略尖，一端钝圆，长1.2-1.8cm，宽0.8-1.0cm；种皮呈乳白色，脆、薄，边缘镶似金丝绒状物。种仁小，外皮呈绿色，仁奶白色，香味纯正。

生长环境

阜康市地处天山东段（博格达山）北麓、准噶尔盆地南缘。地理位置为北纬43°45′—45°30′、东经87°46′—88°44′。阜康市地处中温带大陆性干旱气候区，四季分明，光照充足，昼夜温差大，年均气温6.7摄氏度，年日照时数2931.3小时，年平均相对湿度5.8%，有效积温35551.5摄氏度，年均无霜期174天，年均降雨量205毫米，年平均风力2.4米/秒，非常适合农作物生长。

价值功效

阜康西葫芦籽中含有丰富的营养物质，其中钙含量35.4mg/100g、铁含量9.5mg/100g、钾含量644mg/100g、赖氨酸含量1070 mg/100g，均优于同类参照值。

收获时间

10月。最佳品质期为12月。

食用方法

阜康西葫芦籽需进行炒制后销售，开袋去壳食用。