昌吉十大名菜

馕包肉也叫“塔瓦喀瓦甫”，是锅烧肉的意思。馕是新疆人的主食，羊肉也是他们的主要肉食，馕包肉这道菜将馕和羊肉结合起来：羊排肉在锅中先煎炸好，再与其他辅料和调料一起炖至酥烂，将准备好的馕饼放在盘中，烧好的羊肉浇上去，最后放上香菜和洋葱丝点缀，色香味俱全的馕包肉便新鲜出炉了。馕包肉没有纯肉菜那么油腻，也没有单纯的馕那么干巴，可以说是昌吉州人民最爱吃的十大名菜之一。 【 详细>>】

烤全羊是新疆昌吉州十大最好吃的菜品之一，产自新疆的羊肉质地嫩滑，没有膻味，备受人们青睐。选择优质的羊肉处理干净，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状抹在羊肉上，用钉有铁钉的木棍从头穿到尾，将羊放在特制的馕坑里烤制，要不断地翻转观察，大约烤一个小时即可。全羊烤成之后放置在餐车上，在羊头上挽系红彩绸，打成花结，并且在羊嘴里放置香菜或芹菜，食客只需要用刀把羊肉切下来享用。 【 详细>>】

新疆有这样一句俗语：“清汤一盆肉，余味三年香。”这句俗语的主角便是盆盆肉。盆盆肉又叫糊尔炖，是用羊羔肉、胡萝卜、香菜、 枸杞子、生姜、葱段、橙皮等做成的美食。在凉水中加肉、花椒、葱段，炖熟的羊肉汤里加入胡萝卜、土豆、枸杞等蔬菜和中药，把炖好的肉盛到盆子里，通常搭配上“油塔子”和酸菜等小菜一起食用。 【 详细>>】

新疆过油肉以昌吉奇台县的最为好吃且出名，这道菜的关键在于肉的选择和过油的做法。精选猪、牛或羊的里脊肉为原料，切好，按照一公斤肉50克盐水和50克湿淀粉的比例将盐水和湿淀粉倒入肉中，把它们搅拌均匀，腌制一段时间。烹制过油肉需要经过过油、爆炒、勾芡、出勺几个步骤，将植物油烧至七八成热时，倒入肉料，至肉呈金黄色时用笊篱将肉捞出沥干，接着和蒜片、葱丝、鲜姜片等一起煸炒，勾芡后出锅装盘即可。 【 详细>>】

昌吉回族自治州名菜有啥？哈萨克土豆片是哈萨克族的家常菜品。哈萨克人离不开土豆，因为他们经常要迁移，而土豆就凭借耐饿、易携带、易储存的特点成为了哈萨克族青睐的食材。哈萨克土豆片的做法非常简单，即将土豆去皮切成片，下油锅和肉一起炒，然后加入清水慢炖即可，喜欢吃软一点的土豆的话煮的时间可以稍微久一点。 【 详细>>】

新疆有一道知名的菜叫做羊肉焖饼子，其实不仅羊肉可以焖饼子，鸡肉也可以用来焖饼子。鸡肉焖饼子是昌吉州的一道名菜，鸡肉和饼子相得益彰，吃起来鸡肉带饼香，饼子带肉香，总之非常美味。将鸡块和葱姜倒入油锅中翻炒，加适量料酒，下入酱料和鸡汤，大火收汁后倒入高压锅压20分钟。压完后把鸡肉倒入锅中，放上擀好的饼子焖熟即可上桌。 【 详细>>】

昌吉的丸子汤完全是用牛肉做成的，丸子里是掺了牛肉的，汤也是炖牛棒骨的汤，汤中的大片牛肉是整个丸子汤里的精华。此外，冻豆腐、粉条、阿魏菇、粉块和新鲜蔬菜都是不可或缺的食材，口感丰富，让人欲罢不能。要说这碗丸子汤的精髓，那当然是在汤底，这种汤底非常讲究，，要把牛肉的牛骨头长时间熬制才能做出如此美味的高汤。丸子汤上桌，先来上一口汤，整个身体都暖和了起来。 【 详细>>】

来到新疆昌吉，有什么好吃的美食可以吃？Ma igoo网编辑向大家推荐馕坑烤肉。馕坑烤肉可分为馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子，这种美食历史悠久，距今已有500多年。馕坑烤肉的特点在于它将羊肉用馕坑火烤熟，和烤馕的烤制方法相似，只是原料上有不同。把羊肉切块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉等佐料搅拌成糊，抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成，成品油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口，常被用于招待尊贵的客人。 【 详细>>】

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，也是十大新疆昌吉特色菜品之一，因辣而出名。制作这道菜首先要把羊蹄处理干净，然后用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，羊蹄炖烂，卤入味，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，淋一些刚才的卤汤汁也是可以的。在新疆的夏秋时节，人们喜欢边吃胡辣羊蹄边喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，让人爱不释口。 【 详细>>】

新疆美食大家或多或少都知道，那新疆宴席有什么呢？九碗三行子是新疆昌吉州的美食，这宴席上所有的菜全部用大小相同的九只碗来盛，并且要摆成每边三碗的正方形，如论客人坐哪边，保证都是三行。九碗三行子的荤菜以牛、羊、鸡肉为主，素菜有白菜、西兰花、木耳、豆腐、粉条等，根据季节的不同，菜的种类也会有不同。除此之外，宴席上的所有菜品都是在大蒸笼里蒸，因此上菜的速度很快，食客的满足感也很高。 【 详细>>】