昌吉十大小吃

烤羊肉串是新疆昌吉州最有名的小吃之一，是来新疆必吃的小吃。烤羊肉串是用羊肉、洋葱、盐等制作而成的美食，先将羊肉和洋葱拌在一起腌制去膻味，然后穿起来在木炭上烤，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。正宗的烤羊肉串，色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。 【 详细>>】

烤包子是昌吉州各民族人们喜爱的美食小吃，在馕坑里烤制而成，非常受欢迎。烤包子的包子皮用死面擀薄，四边折合成方形；包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成；把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。出炉的烤包子皮色黄亮，咬上一口，馅鲜嫩，油直流，吃起来皮酥里嫩，馕坑烤出来的包子有一股自然的香味，比烤箱烤出来的更美味。M aigoo小编了解到，烤包子的面团用的是死面，面皮要擀得比饺子皮厚一些，这样烤的时候水分油不容易流出，吃起来不柴。 【 详细>>】

奶茶是新疆人们最爱的特色饮品，现在昌吉州同样很常见。奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶，先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶加了盐，是咸口的，有些地区还会加白胡椒面，奶茶略带辣味，可以提高抗寒力。茶叶与牛奶味混绕，闻起来很是清香，入口微咸，在喝奶茶时，附带吃一些炒米、奶油、奶皮子、奶疙瘩、馕和肉等食品，奶茶还经常就着手抓肉吃，入口清爽，解了肉的油腻。 【 详细>>】

粉汤是回族群众喜爱的风味食品，是昌吉州十大小吃之一。粉汤的做法很简单，先用淀粉制成粉块切成小块，取新鲜羊肋条肉剁成小块，倒入炒勺，加盐、花椒粉、酱油熘干，加肉汤，大开后用小火炖至肉烂；再加凉粉、白菜稍炖，下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等，烧开即可食用。粉汤碗内再加上香油、红油辣面、香菜等，这就是酸辣粉汤；若在粉汤内调配上几个水饺，就成粉汤饺子；杂碎粉汤则用煮熟的羊杂碎或牛杂碎炝锅，加原汤粉块和各种佐调制而成。数九寒天，吃碗粉汤，全身发热冒汗，既实惠又有风味。 【 详细>>】

新疆凉面即黄面，因其色黄而得名，是昌吉州风味小吃。黄面好不好吃关键在面条，面粉要加蓬灰水和，然后拉成细粉丝样的面条，下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，然后加入葫芦丝、鸡蛋、菠菜、湿淀粉勾芡成的卤汁，拌好即可食用。拌好的黄面，面条柔韧耐嚼，再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，mai goo网美食小编了解到，昌吉州流行的烤肉拌凉面的独特吃法，尤其受欢迎，吃起来开胃去腻，清热解烦。 【 详细>>】

新疆凉皮堪称一绝，昌吉州的凉皮子更是广受好评。凉皮子做法简单，凉皮切成宽条状，面筋用水煮熟，放进碗内，再依次加上甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鲜芫荽末等各种调料，拌匀即可食用，凉皮子清凉爽口，可做饭食，当一盘色、香、味俱全的凉皮放到面前时，会骤觉浑身舒爽，吃到嘴里，香在心头，饥渴顿消。凉皮子春天吃能解乏，夏天吃能消暑，秋天吃能去湿，冬天吃能保暖，凉皮子真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。 【 详细>>】

昌吉州有什么好吃的小吃？馕焖肉是很有特色的美食。馕焖肉顾名思义就是在馕上加肉，做法是先将羊肉在锅内红烧后，加水，在肉上面盖上馕饼，加锅盖炖至肉熟；然后将馕饼拿出切成块，放入大盘内，再在上面放炖好的肉和菜。香醇的馕饼加上鲜美的肉，吃的时候一边吃馕，一边吃肉，因这种食品兼有主食和菜肴的功能，所以不用另加主食即可饱腹，加之其味浓郁醇香，所以深受食者喜爱。

炸油糕是昌吉州常见的糕类小吃，又叫年糕，由面粉、红糖、白糖精制而成。炸油糕分为四部分做，糖馅、油糕面、包油糕、炸油糕，用红糖、白糖和炒熟的面粉做糖馅，用面粉和开水做油糕面，切成小团用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好，包紧后再用手揉圆，然后用手按扁，样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，在油锅里炸的时候不会漏馅，最后刚入油锅中炸至颜色金黄即可。炸好的油糕圆鼓鼓的，色泽金黄诱人、外酥里软，咬开内里是丰富的糖汁，香甜可口好吃。 【 详细>>】

手抓肉是昌吉州特色美食小吃，因用手抓吃，故得名。手抓肉做法较简单，即先将带骨的肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。手抓肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，在吃的时候浇上酱汁会更美味，酱汁一般用香葱和料酒来做，一盘肉浇上酱汁，一块接着一块，一咬一撕很过瘾，加上一些蔬菜等口感会来得更好吃，看着就食欲大增，美味又营养。 【 详细>>】

羊肉火烧是昌吉州有名的美食小吃，以羊肉和面粉经过烙焙而成。羊肉火烧特点是羊肉罩火烧，羊肉切成小丁，放入各种作料拌成馅料；盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团，静饧30分钟，搓成条，分成剂子，逐个按扁，包入肉馅压成饼状；鏊子烧热擦上熟猪油，放上肉饼，不断翻动，烙至两面金黄色时即成。做好的羊肉火烧颜色金黄，外脆里嫩，外面脆嫩的面皮，再到里面鲜嫩的羊肉，形成一种和谐的反差，让它口感极佳，吃起来很是带劲，而且营养丰富，能补充人体所需能量。 【 详细>>】