德庄十大必点

毛肚是德庄火锅的招牌，是去德庄必点的十道菜之一。德庄毛肚以草原上等毛肚为基础，先由0℃冰鲜低温杀菌，再经5℃生物酶低温嫩化，由航天技术检测脆度，确保每一片毛肚达到理想脆度，绿色安全，久烫不老；极少缩水，入口化渣。吃德庄毛肚，要七上八下烫15秒钟，包裹蒜粒折叠三层，从第一口到每一口都咔滋咔滋。除了毛肚，德庄的牛百叶、千层肚也是采用相同的技术，同样值得尝试。

德庄鹅肠是德庄的网红单品，晶莹剔透、格外诱人。黑龙江、乌苏里江、松花江滋养下的东北三江平原，出产国内最肥美的大白鹅，90天的生态散养，鹅肠宽2.5厘米长30厘米以上，肠油去得干干净净，干净又卫生。M AIgoo网小编提醒，鹅肠稍微下锅烫一烫就可以吃，一次涮一根，一根15秒，锅里轻晃筷子后提起，见证由舒展到卷曲的过程，伴着红彤彤的汤汁，从第一口到每一口都Q弹有趣。

德庄汤刷什么菜好吃？双椒牛肉滑嫩可口又有嚼劲，特别受欢迎。德庄的双椒牛肉是腌制过的新鲜牛肉，肥瘦相间，鲜切的牛肉加入各种调料腌制入味，放进锅底里多煮一会儿也不会变老变柴。牛肉烫熟后放到口里，感受下牛肉表皮那种滑和润，肉质丰腴多汁，口感柔软香甜，蘸上适量的调料后，更能凸显其鲜美风味。德庄也提供秘制牛肉、霸王牛肉、雪花肥牛、羊腿卷、羊排卷等肉品。

小酥肉是德庄最受欢迎的小吃之一，几乎每一桌都会点一盘。德庄小酥肉现点现炸，精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，再入油锅炸至金黄酥脆，上桌的时候会搭配一小碟干碟。炸好的小酥肉可以直接吃，又香又脆，也可以蘸着干碟吃，口感更丰富，还可以下到火锅里，稍煮后夹起来，挂着油，腾起略烫口的热气，吃起来比普通千张更有筋度，香辣软韧筋道，特别好吃。详细

吃德庄火锅，鲜脑花是必点的单品之一，鲜嫩的脑花在火锅里煮过后，特别入味。德庄火锅的脑花都是新鲜脑花，没有冷冻半成品厚重黏腻的口感，配上火锅锅底，适合的温度加热，脑花里面吸入了更多汤汁的料味，用筷子送入嘴里的时候，绵密细腻就像豆腐一样。煮鲜脑花最好搭配牛油火锅或者清油火锅等辣味火锅，把脑花完整的放在专用勺子里，待水开后缓缓放入至全部没入，10到15分钟就可以食用了。详细

虾滑是火锅店的常见产品，德庄火锅里自然也少不了鲜虾滑的身影。M Aigoo网小编了解到，德庄的鲜虾滑，精选新鲜活虾，处理好之后将虾肉进行反复敲打，正是这复杂的制作手法才有这Q弹劲道，只添加少量的淀粉增加粘性。这样制作出来的虾滑，下到火锅里，很弹、不好夹，好不容易送入口中，爆汁儿的感觉在舌尖炸响开来，有嚼劲，每一口都能吃到真正的虾肉，最后留下了满口鲜香。详细

嫩鸭血是德庄十大招牌菜之一，新鲜鸭血在火锅中煮过后味道特别好。德庄的嫩鸭血不添加其他动物血和添加剂，现调的鸭血表面光滑、没有气孔，充分保留了鸭血的新鲜口感，有血腥味但没有其他异味。煮熟的鲜鸭血口感细嫩，吃着还会有滑溜溜的感觉，入口即化，煮鸭血一定要把握好时间，如果煮的时间短了，就会半生不熟，不适合食用，如果煮的时间长了，鸭血就会容易变老，就会影响味道和口感。详细

麻辣小郡肝是德庄火锅的特色菜，提前腌制过的小郡肝涮着更好吃。麻辣小郡肝的食材是鸡鸭等常见禽类的肌胃，如鸡胗、鸭胗等，口感脆嫩，有韧性，有嚼头，切成小块，再用调料腌制后去除腥气。涮煮好的麻辣小郡肝渗入了底料的浓香，表面还裹着汤汁和牛油，建议搭配干碟食用，放在干碟里一滚，沾满辣椒和花生碎，一口下去满嘴留香，口感又是那么的脆实，咀嚼时会迸发出香辣滋味。

吃德庄火锅有什么必点菜？手工制作的香菜丸子新鲜美味。喜欢吃香菜的人去德庄吃火锅，一定别忘了点一份手工香菜丸子，现做的丸子Q弹鲜美，香菜的味道刚刚好，不会特别重，在火锅中里煮三分钟左右即可，一口咬下去，肉嫩菜香，比一般的肉丸子要更加好吃。据买 购网小编了解，德庄的特色丸子，除了香菜丸子，还有潮州牛肉丸、包心鱼丸、撒尿牛丸、QQ鲜虾丸等。

火锅涮菜没吃饱，还可以来一份主食，德庄的蔬菜面拼盘是老少皆宜的单品。和一般的面条相比，蔬菜面不仅颜色更丰富，味道也更好，而且也更加的营养健康，手工面条在制作的时候加入分别菠菜、胡萝卜、南瓜、芹菜等榨的汁或者制的泥，成品就是不同的颜色，看着就让人食欲大开。煮蔬菜面如果觉得红油锅底太油腻的话，可以选择番茄锅底，酸甜的口味更加独特，吃起来很筋道。