广州酒家十大必点

金鼎鲜味虾饺皇是广州酒家必点美食，是十大招牌之一。这款点心的外皮呈现出半透明状，色白如雪，皮薄如纸，包裹在其中的橙红色的虾仁若隐若现，半月形的虾饺上有整齐的十二道褶子，将爽滑鲜香的肉馅隐藏其中，是上等的虾饺。蒸好的金鼎鲜味虾饺皇，一口吃进嘴里，馅味浓郁鲜美，吃起来口感鲜嫩弹牙，鲜美的汤汁顺势滑入舌齿间，不愧和鱼籽瑶柱干蒸烧卖、古法笑口叉烧包、千层松化农家鸡蛋挞并称为广州酒家的点心四大天王。

广州酒家有哪些特色美食？陈年果香牛肉球是几乎每桌都会点的菜品。陈年果香牛肉球精选上等牛肉，去筋后手打成丸，还会添加优质陈皮和马蹄，个头特别大，肉质紧实有韧性，入口能感觉到陈皮果肉的香味，以及牛肉的肉香，还有马蹄脆脆的颗粒感，给味蕾带来丰富的层次感。M Aigoo网小编了解到，这道菜里的牛肉丸搭配了陈皮，独特的香味和口感，增香又开胃，而且还很养生，老少皆宜，难怪被评为十大去广州酒店必点的单品。

黑松露翅汤小笼包是广州酒家的人气单品，名贵食材都包裹在小小的汤包中。蒸好的小笼包皮很薄，制作得也很精美，上面点缀着几粒鱼籽很漂亮，一口咬下去，满嘴都是包含黑松露香气的汤汁，还带有鱼翅的鲜香，味道特别浓郁，搭配白嫩细腻的外皮和饱满爽脆的鱼籽，口感特别的丰富。和一般的小笼包相比，黑松露翅汤小笼包里面的黑松露和鱼翅，让肉馅变得更加的鲜美，让人忍不住一口接着一口，尤其是在寒冷的冬天，吃上一口热气腾腾的小笼包，特别满足。

子姜皮蛋酥是广州酒家十大必点小吃，是一道美味的酥类点心。子姜皮蛋酥是老牌广式点心，香滑的莲蓉加上皮蛋和苏姜的咸、甜、辣味，层次丰富，再加上层层起酥的酥皮，吃起来一口一掉渣，搭配起来非常好吃。这道点心做法讲究，将皮蛋包入苏姜和莲蓉混合制成的馅做成馅料，然后再包进做好的水油皮里，接着放入烤箱烤熟，烤好的子姜皮蛋酥金黄诱人，散发着浓郁的香味。广州酒家的“独领风酥”系列除了子姜皮蛋酥，还有香葱叉烧焗餐包、蜜汁叉烧酥、原味酸奶挞等。

作为广式早茶的经典，红米肠再广州酒家也有一席之地。小编了解到，广州酒家的爽脆鲜虾红米肠是用红曲米磨制的肠粉，软嫩的红色肠粉裹着油炸的金沙网，加上里面新鲜虾仁，是爽脆与酥软的结合，光看外观颜值就已经到让人非常心动。一口咬下，外表红肠粉皮绵软有嚼劲，金网皮酥脆焦香，虾肉硕大饱满、鲜甜可口，层次细节瞬间拉满，还可以蘸醋汁或者麻酱汁，滑、酥、鲜依次在舌尖绽放，更加美味。

八珍甜醋猪脚姜是十大最受欢迎的广州酒家单品，不仅好吃而且营养价值很高。猪脚姜要用八珍甜醋做才正宗，八珍甜醋制作过程中加入了花椒、八角、桂皮、草果和片糖等调味料，酸味醇和且香甜可口，与猪脚搭配在一起，是女人调经、美容、补身的必备良品。广州酒家的八珍甜醋猪脚姜，黑中带亮，猪皮半透明，很有质感，并伴有淡淡的姜味，肉质软糯，富有弹性，不会过于油腻，而姜醋的调味使得整道菜肴口感醇厚，酸甜适中。

爱吃鸡肉的懒人，千万别错过广州酒家的清香无骨爽皮鸡。这道菜是广酒大厨的创新产品，在“无鸡不成宴”的广东餐桌上也是极为讲究的，只用养殖240天的文昌鸡，在新鲜鸡汤浸熟后剔骨，去骨后的鸡肉，皮爽肉滑还会搭配不同口味的蘸酱，M Aigoo网小编建议蘸姜蓉吃，特别的清爽。这道菜属于正餐菜品，一般在中午11点之后才会供应，类似值得点的菜品还有古法灌汁烧鹅、生烧妙龄乳鸽、炭烧脆皮有米猪、堂煎牛小排等。

花菇仔淮山焖鲍鱼是一道经典粤菜，也是广州酒家的招牌美食。这道菜利用不同营养食材的搭配，在炖煮过程中，花菇、淮山、鲍鱼吸收了酱汁和各自的香味，经过焖煮后，花菇香嫩可口，鲍鱼入口有嚼劲，总体馥郁丰富，口感极佳。花菇仔淮山焖鲍鱼的美味来自于对食材的精心烹饪，先将花菇仔用冷水浸泡大致两个小时再爆炒，接着把淮山洗干净之后剥皮，切成一小段蒸煮，然后将鲍鱼切花，放入盐腌制，煎至金黄色，依次将花菇仔、鲍鱼和淮山放入秘制鲍鱼汁里焖煮入味。

牛油香煎小米糕是广州酒家“步步糕升”系列的代表美食，既有牛油香又有米糕香。和一般蒸出来的小米糕相比，用牛油煎的小米糕没有蒸笼的水气和小米糕的香气，确有浓郁的油香和甜香，更加的吸引人。煎好的牛油香煎小米糕，金黄诱人，外皮酥脆，咬开又是软糯的口感，脆脆的，香香的，一定要趁热吃才能充分享受美味。除了牛油香煎小米糕，金腿瑶柱萝卜糕、足料腊味芋头糕、清香桂花马蹄糕也很值得尝试。

枸杞猪肝鱼茸粥是广州酒家的特色粥品，也是十大必点美食。这道粥里面的食材很丰富，有枸杞、猪肝、鱼肉等，这些常见的食材搭配在一起，碰撞出独特的美味，其味清、鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐。枸杞猪肝鱼茸粥用砂锅煲制，粥粒浓稠绵密，鱼茸赋予它鲜甜味道，轻啖一口，粥香味鲜，齿颊留香。广州酒家的养生粥品还有皮蛋瘦肉粥、淮山百合粥、生菜肉丸粥，以及特色的木棉花赤小豆烧骨粥。