东来顺十大必点

手切羊后腿肉是东来顺的招牌，精选产自内蒙古锡林格勒盟和乌兰察布盟生长期在一年左右骟过的黑头肥尾白羊。手切羊后腿肉舒展开来，放在青花瓷盘上，透过肉片盘上的花纹清晰可见，每盘肉都像是一件精美的艺术品，薄如纸、软如棉的肉片，肥而不腻，瘦而不柴，红白相间，整齐美观，一涮即熟，久涮不老。吃东来顺的羊肉建议选择清汤锅，汤底中有海米，味道特别鲜美，能够很好的保留羊肉的鲜美，简单蘸上芝麻酱就很好吃。

吃东来顺火锅，牛肉是必点的，而金牌牛眼肉是最受欢迎的一种。东来顺的金牌牛眼肉品质特别好，肉片肥瘦相间，切得薄厚适宜，一大片放进铜锅里涮，很快就很熟，捞出后搭配以麻酱、酱油为主，韭菜花、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油等为辅的蘸料吃，香而不腻。M Aigoo网小编了解到，东来顺的牛肉涮品种类丰富，除了牛眼肉，还有雪花肥牛、肥牛上脑、肥牛上眼、手切鲜牛肉、鲜百叶、牛舌片、牛骨髓等。

东来顺火锅必点单品有哪些？海鲈鱼片是去东来顺必吃的海鲜。东来顺的海鲈鱼片，精选当天打捞上岸的优质海鲈鱼，人工切片，去骨去刺，经过处理之后海腥味变淡，肉质白皙，蒜瓣肉明显，肉厚刺少，烹煮不易烂，口感细腻不柴，涮煮后入口即化。小编提醒，东来顺值得点的海鲜还有冰鲜虾、墨鱼仔、蟹棒、虾滑、鱼丸等，还可以选择分两组的海鲜刺身大拼，一次性享受不同种类海鲜的美味。

芝麻火烧是东来顺人气主食，是不少人会点的特色小吃。这种由面粉、芝麻等原料制作而成的烧饼，色泽金黄，表面敷了一层芝麻，香香脆脆的，里面的面皮层层叠叠很松软，还带着浓浓的芝麻香，一个单价2元，可以按照人数单点，非常方便，芝麻火烧上桌后要趁热吃，又酥又脆冒着热气，口感特别好。东来顺主食类还有窝头、驴打滚、江米凉糕、艾窝窝、水饺、手擀面等，可以满足不同的需求。 【 详细>>】

京味秘制凉皮其实就是麻酱凉皮，它是东来顺十大人气单品。这款凉皮虽然食材简单，但是调味的料汁却是东来顺秘制的，麻酱、韭菜花、料酒等按照不同的比例加入，最后和黄瓜丝一起拌匀，筋道又爽滑的凉皮和麻酱相结合，味道特别好，如果你既爱凉皮又喜欢麻酱，那么千万不要错过这道美食。京味秘制凉皮一份是满满的一大碗，可以和朋友一起分着吃，微凉的口感特别适合在夏天的时候点一份，和火锅很搭。 【 详细>>】

糖蒜是东来顺秘制调料中最独特的一种，既可以作为调料，也可以直接吃。东来顺特制糖蒜，原料选用优良品种的大六瓣蒜，也叫大青苗，每年夏至前，在紫皮蒜外皮没变紫之前起蒜，严格按照传统工艺，经过七大步骤、百天腌制才能完成。MA Igoo网小编了解到，腌好的糖蒜呈琥珀色半透明状，上桌前还要经过再加工，把外皮去掉，只留最后一层皮，口感酸甜脆爽，有助于开胃、解腻，促进消化吸收，涮好的肉也可以裹一颗糖蒜，不蘸蘸料就很好吃。

红烧牛尾是东来顺炒菜必点菜，它是东来顺的看家清蒸菜。红烧牛尾先将牛尾腌入味，过油炸黄，加鲜汤炖烧，大火烧开，改用小火微沸，盖严煨透，白糖加油少许，炒成糖色，然后烧制。成菜色泽明亮，咸鲜醇厚，软烂可口，有句顺口溜可以用来形容东来顺的红烧牛尾，“看似成型不脱骨，筷子一夹肉分离”，说的就是这牛尾用筷子轻轻一拨，牛肉便能脱离尾骨。东来顺的菜肴不仅严格遵循传统工艺，还注重造型，让传统菜焕发出新的生命力，特色菜肴还有它似蜜、扒羊肉条、焦熘鱼片等。 【 详细>>】

东来顺不仅有火锅、炒菜，还有烧烤，最经典的就是烤羊肉串。作为烧烤中的常见单品，东来顺的烤牛肉串最大的特色是羊肉选料精，产区水甜草嫩，草中含有丰富的矿物质，所以羊的肉质细嫩，没有膻味，在烤制过程中，羊肉串会散发出浓浓的肉香，并且在表面上呈现出焦黄的颜色，再撒上秘制烧烤料以增加风味，烤出来的羊肉串色泽酱黄油亮，表皮会形成一层微微焦香的外皮，而内部则保持鲜嫩多汁同时带有麻辣醇香的风味，特别好吃。 【 详细>>】

白水羊头是东来顺特色清真菜，是一道荤凉菜。东来顺的白水羊头是选用两三岁的山羊头，羊头要用清水泡上两小时才能把羊脸刷白，再把羊嘴掰开用小毛刷探进嘴内刷洗口腔，片羊头肉要轻快下刀，动作敏捷，顺丝片，薄如纸，撒上特制的椒盐即可。成品色白洁净，肉片又大又薄，蘸着特制的椒盐吃，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。东来顺的荤凉菜还有椒麻鸡、老汤酱牛腱等，此外老北京麻豆腐、水果青萝卜、秘制葫芦丝等素凉菜也值得品尝。 【 详细>>】

吃火锅素菜也不能少，东来顺提供种类丰富的素菜，除了各种青菜，菌菇也很值得点。菌菇的品种多样，都想试试的话可以点一份鲜菌大拼，不到50块一份的价格，就可以一次性品尝平菇、香菇、口蘑、姬松茸、金针菇等多种菌菇的鲜美。其中最独特的就是干姬松茸，下入火锅中煮发后，吸收了火锅里的精华，吃起来的口感脆嫩，在炖煮中还会不断释放出的鲜味，不仅闻起来特别香，火锅的汤底也会变得更鲜。