电砂锅煲汤好吗 电砂锅煲汤要多久

一、电砂锅煲汤好吗

电砂锅采用文火慢烧法炖粥炖汤，可以使食材和调料的味道很好的散发到粥、汤里。电砂锅的主打是煲汤，它可以预先设定启动的时间、烹饪的时间和保温时间，这是普通砂锅做不到的。比如出门前，在电砂锅里放上鸡肉和调料，回家后就可以喝上营养美味的鸡汤了。

使用方法也很容易，放材料和水，如果不着急吃就开小火，急的话就开大火，大火会略微沸腾。电砂锅还耐酸耐碱，而且热容量大，保温时间长的话电砂锅里的汤会更加精，味道也会更加香。

二、电砂锅煲汤的方法

电砂锅煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。在家大多数用的多是不隔水炖，就是把原材料放在锅里，然后直接加热；而隔水炖是把炖盅放到水锅里，盖紧锅盖，食物加热的温度始终保持在100℃左右，热力平衡，不会粘也不会焦。隔水炖出来的汤受热均匀，炖品的营养结构不容易被破坏，汤味也会更加的浓郁。

在使用保温功能时，最好把时间控制在24小时之内，这样能避免电砂锅长时间工作造成损坏，也不至于使食物过于熟烂，影响味道。

三、电砂锅煲汤要多久

这要看汤水的量有多少而定，因为用电砂锅煲汤满锅冷水烧开的话，一般都在1.5-2小时，然后才是慢火炖，所以一般全程需要4小时左右。