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山楂罐头怎么做不酸 山楂罐头家庭自制法

本文章由注册用户 小吴硬核科普 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:相信山楂罐头大家并不陌生,商店超市都可以买到,但自己在家做出可口的山楂罐头很多人也许都不会,都会觉得做起来可能会很麻烦,如果是这样想那你可错失了一项美食。想知道山楂罐头的制作方法吗?首先我们需要把山楂,洗净。在用筷子在山楂尾部穿过,再用小勺把里面的山楂籽一个一个掏出.....下面一起来看看山楂罐头家庭自制法吧。

一、山楂罐头家庭自制法

用料

山楂500

清水适量

冰糖50

白糖100

做法步骤

1、准备好食材

21山楂放入淡盐水浸泡20分钟。

32用筷子或者笔盖去除内核。

43锅中倒入一碗水,放入白糖100克。

54加入冰糖50克熬煮。

64熬制糖水稍微粘稠状态,大约十几分钟

75倒入山楂中火煮五分钟即可

8、凉透以后放入干净的密封罐,冷藏之后吃更可口哦!白糖与冰糖2:1的比例,这样做出来的糖水才粘稠。

9、山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短,我买的这种煮5分钟就要开花了,一定不要煮久了,最多十分钟即可。


二、山楂罐头怎么做不酸

首先把山楂,洗净。在用筷子在山楂尾部穿过,再用小勺把里面的山楂籽一个一个掏出。有点麻烦,要有点耐心。

先把冰糖白糖以自己的口味定,爱吃甜的多放些,不爱吃甜的少放些。水也适量,放入锅里用中火煮开。

等水煮开了,再转小火。糖水稍微粘稠些,就把洗好的山楂也放入锅里。

山楂稍微煮一下,时间不要太长。否则山楂会煮列口,颜色也不好看,火大了。山楂煮两三分钟就好了关火。

等山楂和糖水都凉了,找个干净的瓶子装进去,封上口。就可以储存了。什么时候想吃,就拿出来和家人、朋友、同事享受美食。简单又方便!

注意事项

新做好的罐头山楂还是有点酸,过段时间酸会减半。

三、做山楂罐头怎么做窍门

1、买到山楂后仔细检查有无虫眼和腐烂的,去掉屁股后面的蒂结。

2、淘洗干净后晾干,用70℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟。(这样做可以防止山楂皮以后发皱,影响美观)

3、如果长期保存,必须清洗干净瓶子,用热水煮58分钟,进行充分的消毒,晾干后,放入山楂。

4、然后用开水熔化白糖或绵白糖(家庭自用建议用白糖,绵白糖太贵,而且糖量不好掌握),按11比例放糖,放置沉淀凉至70℃时,轻轻将糖水倒入山楂瓶内,最好距离瓶口有一点距离。

5、不要盖瓶盖,蒸10分钟,然后盖上瓶盖再蒸510分钟。

6、放在阴凉处保持20度左右,放置58天就可以食用了,中间最好倒置放一下,保持腌制的充分。到时瓶中山楂仍然颜色鲜亮,溶液红亮,山楂酸甜可口,味道很是不错。

7、因为没加添加剂,我们自己做出来的汤不像买的那么稠。

8、还有个山楂罐头速成法:就是洗干净去蒂,不要弄碎,放在锅上轻轻蒸上25分钟就行了,撒上白糖,搅拌均匀,但不要弄碎山楂,放置一晚上,使糖份充分吸收,第二天,锅中适量加水,进行熬制,如果糖少,可以再加一些糖,20分钟就差不多了,就可以食用。

9、如果你希望汤汁稠一点,可以适当的加些淀粉(用凉水先溶解),搅拌均匀,很不错的。酸酸甜甜。

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