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电炖锅怎么炖羊肉 羊肉怎么炖才好吃

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摘要:炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,所需原材料有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香等。做法多样,可以做胡萝卜炖羊肉、老姜枸杞炖羊肉。不仅能预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。还能可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔、滋补肾气,防治更年期症状。

一、胡萝卜炖羊肉

1食谱配料:

胡萝卜300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,葱姜蒜末各1小匙,糖、盐各适量,香油1/2小匙。

2制作方法:

1)胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用;

2)将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干;

3)起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白;

4)将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开;

5)改小火煮约1小时后熄火,加入香油起锅,胡萝卜炖羊肉即成。

3本菜功效:

补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。


二、老姜枸杞炖羊肉

1食谱配料:

羊肉600克,老姜1大段,枸杞8

辅料:盐2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙

2制作方法:

1)羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,氽烫去腥,捞起,老姜不去皮刷净后,拍裂;

2)炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒,续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时;

3)待肉熟烂,加盐调味,熄火,老姜枸杞炖羊肉即成。[吃地带]

3营养功效:

1)羊肉是温补食物,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔、滋补肾气,防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质,容易被人体吸收利用。

2)枸杞能护肝养眼,增强抵抗力,促进造血功能,降血压与血糖。

3)治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热,耳鸣心悸、盗汗、潮热等现象。

三、羊肉炖萝卜

1食谱配料:

羊肉500克,萝卜1000克,陈皮10克, 料酒15克,葱20克,姜6克,盐3克,味精1克。

2制作方法:

1)将萝卜洗净、去皮切成块状,羊肉洗净切成条或块,陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节;

2)把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,撇去浮沫,改用炆火煮半小时;

3)再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗,羊肉炖萝卜即成。

3本菜功效:

具有清痰止咳,温中益气之功效。

四、山西宁武的炖羊肉

炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。具体做法如下:

1食谱配料:

羊肉,胡萝卜,酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒各适量。

2制作方法:

1)将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒;

2)将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温火炖,炖至烂熟即成。

3本菜特点:

吃起来软烂香甜,回味无穷。

五、海马熟地炖羊肉

1食谱配料:

鲜嫩山羊肉250克,海马10克,熟地黄20克,生姜10克,大枣5枚,料酒、盐、味精各适量。

2制作方法:

1)羊肉割净脂肪、洗净切块,并下油锅以生姜爆香,海马、熟地黄洗净,大枣去核洗净;

2)把全部用料放入炖盅内,加料酒、盐、开水适量,炖盅加盖,隔水文火炖23个小时,再加味精少许调味,海马熟地炖羊肉即成。

3营养功效:

补肾壮阳,益精养血。本膳调治之阳痿、早泄,乃因纵欲过度,或手淫而伤及肾中阴精、阳气,或久病体弱,未老先衰,肾阳不足所致。

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