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不锈钢蒸锅和铝蒸锅哪个好 不锈钢蒸锅什么材质好

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摘要:市场上蒸锅材质主要有不锈钢蒸锅和铝蒸锅两种,那么在选择蒸锅时是不锈钢蒸锅好还是铝蒸锅好呢?不锈钢蒸锅经久耐用,但是导热不好,升温慢,铝蒸锅导热好但是寿命短,也有可能在蒸煮中把铝溶解到汤汁内,对人体造成损害,相比之下,不锈钢蒸锅炖煮煲汤时比较安全。不锈钢蒸锅什么材质好?下面来了解下。

一、不锈钢蒸锅和铝蒸锅哪个好

除非是在电磁炉上加热,否则蒸锅最好是铝制的,原因是铝锅导热率高,省燃气费用。但铝锅的主要问题是强度低,高温易变形(如高温煎炸时),以及可能有铝溶解到汤汁内(如长时间煲汤炖煮时)对人体造成损害。但是作为蒸锅,只要不要把水烧干,这些问题都不存在。

不过现在的蒸锅一般是不锈钢材质的。奥氏体不锈钢的热导率只有铁的1/3,只有铝的十几分之一。可想而知,不锈钢锅蒸菜比较费煤气。不过一般来说不锈钢锅相对铝锅寿命长,炖煮煲汤时比较安全,也有其适用性强的优点,所以也可以考虑买不锈钢蒸锅。

二、不锈钢蒸锅什么材质好

不锈钢蒸锅钢质,带磁和无磁。很多人被误导,带磁比无磁的容易生锈,这样理解太笼统了,其实带不带磁不等于防锈的好坏,主要还是要看钢的材质。无磁的主要有201和304材质,带磁的主要有430和YH21CT,430带磁比无磁的201不锈钢防锈稍强,其次是YH21CT,304不锈钢为采用美国标准的一种无磁不锈钢,为奥氏体型,中高档蒸锅所用。

三、怎样选购不锈钢蒸锅

1、食品级

在我们选购不锈钢蒸锅的时候,要注意一下材质是否符合食品级餐具的标准,这样可以防止有害物质对我们身体健康造成的损害。

2、防腐蚀

选购不锈钢蒸锅的时候,我们可以选购防腐蚀性能比较好的304食品级不锈钢蒸锅,通常蒸锅表面会印有相关标志。

3、是否带磁

通常我们购买不锈钢蒸锅的时候都会考虑生锈的问题,一般不带磁的不锈钢蒸锅更好一些,带磁的更容易生锈。

4、层数

我们不要忽略蒸锅的层数,按照平时做饭的需要,我们可以选择单一些的,或者层数多,容易收纳,比较节约空间的。如果平时做饭比较多,还可以选择多功能的,这样蒸、煮、炖都可以同时进行,比较节约时间和燃气。

5、透明锅盖

在我们蒸东西的时候,用透明锅盖,更方便我们随时观察食物蒸煮的程度,方便我们灵活操作。

6、手柄

一般蒸锅的手柄有一种可以拧紧的,另外一种是固定的,没有办法自己去调整,那么为了我们的使用安全,我们尽量选购那种固定的的比较好的,全包型的手柄。

7、蒸锅的底部厚度

在我们选购蒸锅的时候最好选择复底的蒸锅,因为我们选购的蒸锅需要长时间使用,单层底更容易烧坏或者糊锅。

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