远离有害材质，厨房用品选什么材质健康？这些厨具、餐具请慎用！

优点：重量较轻，坚固耐用，健康无毒。304不锈钢耐腐蚀性好、强度高，316不锈钢添加Mo元素，性能更优。

缺点：非食品级不锈钢以及不合格的不锈钢制成的餐具厨具，对于健康是不利的。

优点：抗氧化能力强，坚固耐用、受热均匀。价格便宜，铸造工艺相对简单，用起来也方便。

缺点：容易生锈，这就需要我们保养好。而且如果不是大品牌，装过有害物质的铁器回炉生产的锅，高温会挥发有害物质。

优点：安全指，质量较轻，翻炒起来也是比较轻松的，基本不会生锈。

缺点：质量不过关产品在使用对人体有害，长期使用，会摄入过多铝元素对健康不利。

优点：通气性，吸附性，传热均匀，散热慢。有利于水分子与食物的相互渗透，煨出的汤的滋味鲜醇。

缺点：材料中含有铅元素，如使用不合格的砂锅会造成铅超标。内壁有色彩的砂锅也不要用。

优点：合格的竹制品最为健康，清洁起来也更方便。因容易风干，不易有味道。

缺点：竹的厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，吸水性很高，在潮湿的地方容易发霉。

优点：实木很厚重，韧度很强，制成的餐具比较有质感。天然环保健康。实木砧板适合处理坚硬的东西。

缺点：价格较高，暴晒容易变形开裂，潮湿环境下，又很容易发霉。实木砧板在使用时容易把木渣剁出来，用久了不易清洗。

优点：外观时尚，造型丰富，制造成本低、耐用质轻、易塑形。

缺点：塑料比较脆，长期高温使用时会变形、融化。不合格产品装高温开水、刚出锅的菜或微波炉加热，容易挥发有害物质。

优点：轻盈、方便易拿放；成本低，价格也低廉；循环使用，节约资源。

缺点：高温容易挥发有害物质，不宜长期使用。杯身有荧光性物质，油墨易脱色，接触过量有致癌风险。

优点：通透好看，不含有机的化学物质，容易清洗。

缺点：玻璃易碎，杯壁较薄，需要做好防烫措施，耐温差性差，容易受温差变化而爆裂。

优点：不会污染环境，破坏资源，无毒无害

缺点：易碎物品，不合格的陶瓷产品和五颜六色的陶瓷杯里藏着巨大的隐患。

优点：较为轻便，一般颜色银白，有光泽，质地坚韧而轻，不容易锈蚀。

缺点：容易脱皮，这是不可避免的，形成铝离子，也容易造成不可逆转的损伤。

优点：重量较轻，坚固耐用，健康无毒。304不锈钢耐腐蚀性好、强度高，18-10不锈钢完全没有金属离子析出；316性能更优，可用于比较极端的条件，常被宣传为医用级别。

缺点：不要长时间盛放盐、酱油、醋、熬中药等用强碱性或强氧化性物质，也不可长时间干烧，容易使有害物质被溶解出来。

Tips：除304、316不锈钢之外的其他一些不锈钢生产的锅具，小编建议大家不要购买，否则锅具的品质无法得到保证，有可能铬超标，用久了会对身体健康造成危害。因此要选择正规锅具品牌生产的锅具进行购买。

优点：抗氧化能力比较强，在烹饪的过程中有铁离子溶入到食物中，可补充铁元素。价格便宜，坚固耐用。

缺点：铁锅较为笨重，耗油较多，容易生锈。

Tips：嫌麻烦的人就用生铁锅，保养容易，炒完菜及时清洗一下就行了，而熟铁锅要复杂许多，还需要干燥水分。另外相对来说熟铁锅比较耐用，不易破损。铁锅不要用洗洁精和钢丝球清洗，最好少做汤，炒锅就炒菜，专锅专用。

优点：多为铝合金的不粘锅，安全无毒，质量较轻，翻炒起来也是比较轻松的，基本不会生锈。

缺点：质量不过关的在炒菜时会析出对人体有害的物质，长期使用，会摄入过多铝元素对健康不利。

Tips：用铝合金锅做菜，涂层比较容易脱落，因此炒菜的时候需要小心，可以选用木铲或者硅胶铲，避免刚铲和钢丝球。

优点：通气性，吸附性，传热均匀，散热慢，适合煨煮。

缺点：含有少量铅，如不合格的砂锅会造成铅超标。内壁有色彩的砂锅不宜存放 酒、醋及酸性饮料和食物。

Tips：砂锅用于煨炖是最适合不过了，依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等

优点：天然制成，材质结实且不易开裂，不易发霉

缺点：厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或切水果。

Tips：有些不良商家会在竹砧板里边用黏剂固定填充物，而黏剂就很有可能含有有毒物质——甲醛，在这里呼吁大家不要贪图小便宜，购买价格太低廉的竹砧板。因此要选择正规砧板品牌生产的砧板。

优点：重量轻，容易清洗，外形漂亮，颜色丰富，结实耐用。

缺点：遇高温易化，有些无良商家添加旧材料。这样可能导致化学物质的析出，对身体健康产生危害。

Tips：除PP材质外，其他塑料做成的砧板一般都不建议购买。

优点：材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。

缺点：使用时容易把木渣剁出来。积蓄污垢，不易清洗。易发霉。

Tips：木质砧板在使用完以后一定要用清水冲洗菜板，若觉得不干净，可用盐水冲洗消毒。当菜板有比较深的刀痕时，最好更换掉，这些刀痕容易藏污纳垢。

优点：表面光滑，易清洁，不会长霉变形滋生细菌。

缺点：比较重，而且特别滑，不方便使用，易摔碎，价格比较高。

Tips：陶瓷筷最好选纯白色、无图案的陶瓷筷子。若一定要图案，釉下彩最佳。

优点：价格适中，导热性差（放嘴里不会太烫）、重量较轻，使用方便，健康环保。

缺点：其高吸水性，易含有霉菌，细菌，甚至是有洗洁精的化学物质附着在其上面。

Tips：建议大家使用竹筷或木筷，竹筷本身材质无毒无害，很环保，价格也很便宜，质量好的竹筷子遇到高温也不会变形，但需要注意定期消毒。小编建议大家选用正规筷子品牌厂家以保证健康。

优点：美观大方、耐腐蚀不生锈，经久耐用，不会发霉。

缺点：摩擦力会比较小，手感不太好，导热性太强，对于小孩和老人应该慎用。

Tips：在选购不锈钢筷子时，同样应选择食用级的304不锈钢和316不锈钢这两种材质，因为这两种耐腐蚀，耐高温不会析出有害元素。

优点：外观时尚，造型丰富

缺点：比较脆，长期高温使用时会变形、融化，产生对身体有害的物质。

Tips：塑料筷子虽然有着很吸引人的外表，但并不建议使用，如一定要为宝宝购买，建议看清筷子的材质，通常PP和PPS两种塑料材质是符合食品接触的。

玻璃杯(喝水首选) 优点：通透好看，安全健康，容易清洗。

缺点：易碎，有些价格太低的玻璃杯，高温有可能会发生爆炸之类的。

Tips：玻璃杯每次用完如能即刻清洗最好，若觉得太麻烦，也应该至少每天清洗一次，可以在晚上临睡前洗干净，然后晾干。

优点：环保，耐用，实用，无毒无害。

缺点：易碎色彩容易被磨损、剥落。长期使用盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品，时间长了会引发慢性重金属中毒。

Tips：小编不建议使用釉上彩烧制方法制作的陶瓷水杯，虽然外观讨人喜欢，但釉中的一些铝及其他重金属有毒元素容易析出，此时人们饮进带化学物质的液体，人体就会受到伤害。若一定要有图案，釉下彩工艺制作的最佳。

优点：坚固耐用、防锈防腐蚀，真空保温杯保温效果极佳。

缺点：金属元素在人体中积累过多就会对身体造成伤害，轻则金属中毒，重则危及生命。

Tips：对于304、316材质这种食品级的不锈钢杯来说，像茶叶、枸杞、碳酸饮料等，虽然本身具有酸碱性，但是非常微弱，可放心使用。

优点：轻盈、方便易拿放；成本低，价格也低廉；节约资源。

缺点：容易烫伤。荧光物质积在体内有致癌风险。有些纸杯杯身油墨易脱色，饮水时会随之进入人体。

Tips：纸杯杯口15mm内不能印图案，纸杯最多能承受的耐热度只有100度，绝对经不起烤箱高温烘烤。

塑料杯，属于不可降解的产品，是“白色污染”的主要来源。一次性塑料杯使用量最大的一般是饮料店、热冷饮店、奶茶店、酒店、餐厅和咖啡店，提供各种塑料杯装的外带饮品和现场使用。

Tips：塑料杯常用的材料是1号PET，耐热至70℃易变形，有对人体有害的物质融出。1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP。不能放在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质。

优点：玻璃透明。这样大家在使用的时候不必打开盒子，就可以很轻易地确认盒内物品。

缺点：如果没有经过耐高温处理的玻璃材质，在微波炉使用时会炸裂。

Tips：我们在选购玻璃保鲜盒时一定要认准高硼硅耐热玻璃制成的保鲜盒，可以直接在微波炉里加热食物，而不用担心它会爆炸。

优点：无毒、无味，密度小，强度刚度，韧性和耐化学腐蚀性都很好，食品塑料制品最常用的一种。

缺点：其他如PET、PC等塑料材质不耐高温，在加热时会释放出有毒物质，人体食用后会危害健康。

Tips：PP塑料材质是唯一一款可以放入微波炉加热的塑料保鲜盒，值得注意的是有的保鲜盒盒身是由PP塑料制造，但是保鲜盒的盖子不是，因此在加热时要把盖子取下来。

优点：不含BPA；抗氧化，长期存储食物无异味残留、无色素沉着；抗冲击强度高，200度高温不变形，无异味释放；结实耐用。

缺点：新型材质，产品较少，主要应用在水杯和奶瓶的产品上。

Tips：Tritan™通过美国食品药品管理局FDA认证，耐高温，可用于微波炉直接加热，为欧美地区婴幼儿用品指定材质。

优点：造型多样、细腻光滑、色彩明丽

缺点：陶瓷易碎，如果是釉下彩工艺，这些色素可能会对我们的身体健康造成损害。

Tips：陶瓷餐具是大部分家庭的选择，有80%的家庭在选购餐具时是陶质的，小编建议选择无色釉或者釉下彩的餐具，这样的材料比较安全无毒。

优点：不锈钢餐具也渐渐成为了人们选择和购买的一大热潮，不锈钢餐具在大多数情况下是好的，但在使用时有一定的禁忌。

缺点：不能长期盛放强酸性质的食物，强碱性质的食物也不应该盛放，否则很容易激发有害健康的金属元素。

Tips：不锈钢餐具的选择仍然以304、316不锈钢材质制成的餐具为首选，但需要注意的是不锈钢餐具的导热性太强，不适合小孩子使用。

优点：有漂亮的图案和色彩，耐高温，多见于微波炉餐盒。多见于碗装泡面盒、快餐盒。又耐热又抗寒。

缺点：不耐热，受高热的环境，容易释放毒素。

Tips：一般日常生活中的餐具我们基本不提倡选择塑料餐具，快餐之类的除了食物本身之外的问题，快餐盒成为“白色垃圾”也不是我们所愿意看到的。

不要买铝制餐具，因为铝制餐具使用时会有脱皮现象，这是不可避免的，太容易形成铝离子，一旦进入我们的身体，也容易造成不可逆转的损伤，尤其是对幼儿、老人。

Tips：铝制餐具不适合你。

优点：不生锈，光感好，使用寿命长；价格低廉，好货不贵。

缺点：不锈钢刀具在日常使用中切菜较好，但是不适宜拿来砍比较坚硬的食物。

Tips：一句老话，选择的时候尽量选择304不锈钢和316不锈钢材质的厨房刀具。

优点：与传统钢刀相比，硬度很高，其柔和的色泽，永远锋利的刀刃，人性化的手握设计，一定会让您在厨房工作时的心情变得愉快开朗。

缺点：尽管硬度极佳，但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物。

Tips：陶瓷的脆性很强，不适合制作成大刀，使用时也不能用力扭动，脆性太强可能发生断裂，用来简单的切开水果蔬菜就很好。

优点：价格便宜，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，比不锈钢刀更容易磨得锋利。

缺点：容易生锈。

Tips：碳钢菜刀容易生锈，所以用完需要立马洗干净并擦干菜刀上面的水。

这种刀具很是传统，从古至今都使用到这种刀具，但是现在市面上很是少见，毕竟铁质容易产生锈渍，对我们人体健康难免是存在一定威胁的。 

Tips：铁质刀具虽然在我国传承已久，但我们应该勇敢接受新鲜事物。

优点：造型款式丰富，可制作成各类形状。

缺点：生产工艺比较简单，容易氧化，应放置在干燥的厨房位置

优点：材质稳定，抗酸耐碱耐腐蚀。

缺点：颜色多为白色，缺乏选择性，硬度会比较差。

优点：承载力强，环保美观。

缺点：防水效果不理想。

优点：耐腐蚀效果很好，防水效果好，价格实惠。

缺点：不耐高温，在高温下，易挥发一些有害物质。

优点：塑料保鲜盒轻便、实惠，注意选择PC材料、PE材料和PP材料等材料。

缺点：如果有油污会比较难清洗，不可以放进微波炉和烤箱，因为高温下塑料会产生对人体有害的物质。

优点：容易清洁，可以隔水加热。

缺点：比较重，耐热冲击性提高有限，在极冷或者极热环境下可能会自爆。

优点：绿色环保，可以直接放入微波炉和烤箱中使用。具有优越的耐冲击性。

缺点：价格比较贵。

优点：轻质，方便携带，防水，价格便宜。

缺点：易老化，防腐性不强，不耐热。

优点：防水，耐热，耐磨，耐用。

缺点：质量不合格的话，会释放出重金属，有害身体。

优点：坚固耐用，不会生锈，安全健康。

缺点：不防水、易发霉，耐磨性能差。

优点：防水，耐热，外型传统美观。

缺点：易打碎，使用不方便，笨重，体积大。

优点：外形好看，结实耐用。

缺点：易打碎，使用不方便，笨重，体积大。

优点：耐用、美观、环保安全、可以清楚知道用油量。

缺点：容易打碎。

优点：价格便宜，不怕磕碰，不易损坏。

缺点：劣质材质会释放有害物质，最好不用。

优点：耐腐蚀，结实耐用。

缺点：不透明，看不清用油量

优点：健康，美观。

缺点：容易打碎。

优点：透明美观，环保安全，结构稳固，抗高温。

缺点：要轻拿轻放，小心碰坏或摔碎。

优点：经久耐用，不怕磕磕碰碰，防水防锈。

缺点：传热性强，弄脏后会变得油腻腻的。

优点：造型丰富，抗高温，绝不会变形或炸裂。

缺点：注意不能磕着碰着。

优点：轻便，款式、颜色、造型多样。

缺点：容易老化，用久了容易脆。

优点：结实耐用，不怕晒、耐腐蚀，防止生锈。

缺点：价格要贵一些。

优点：轻便，造型多样，比较美观。

缺点：容易老化，容易破裂，劣质塑料会释放有害物质。

优点：质量好，耐用，比较有质感。

缺点：成本高，比较重，不好搬运。