苜蓿
一、苜蓿是什么
苜蓿（mùxu）是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。
苜蓿具有牧草之王的美称，苜蓿的外形类似于三叶草，枝条上的叶片互生，外形为羽状，且具有复叶，叶片边缘为锯齿状，较为粗糙。
苜蓿的产量丰富，品质较高，苜蓿含有丰富的膳食纤维和维他命K，能作为牲畜的饲料，除此以外苜蓿也能作为护坡植物，避免水土流失，还能添加到土壤中，增加土壤内的肥力。
苜蓿属于野生草本植物，具有顽强的生命力和良好的适应能力，是目前分布较为广泛的栽培牧草，在我国具有两千多年的历史，苜蓿主要产自于西北、华北、东北以及江淮流域。
二、苜蓿草的功效与作用
苜蓿性微寒、味甘淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。
1、防止出血
对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。
2、清内热
苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。
3、预防便秘
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。
三、苜蓿的药用价值
苜蓿作为药用的话，一般都是内服的，可以捣成汁液或者研磨成粉末进行服用，当然也可以外敷。
治疗风湿筋骨痛、神经痛：将苜蓿洗净后用适量的水煎煮，一天分两次服用即可。
治疗黄疸型肝炎：将苜蓿和茵陈各取5钱，然后混合，用水煎服，一天服用两次。
治疗白血病：将苜蓿用水煎服，分两次服用。
治疗毒蛇咬、蜈蚣以及黄蜂蜇：将新鲜的苜蓿捣烂后敷在被咬的伤口处即可。
