椴树蜜和百花蜜的区别是什么 椴树蜜和百花蜜哪个好

一、椴树蜜和百花蜜的区别是什么

椴树蜜和百花蜜都是常见的蜜种，其中椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的，主产于东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，而百花蜜则是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成的，这两种蜂蜜的区别主要有：

1、定义不同

椴树蜜属于单花蜜，指蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的蜂蜜；百花蜜则属于多花蜜，指蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成的蜂蜜，例如土蜂蜜就是中蜂采集山野百花酿成的百花蜜。

2、蜜源不同

椴树蜜的蜜源是椴树科、椴树属落叶乔木椴树（主要是紫椴和糠椴），花期6～7月，交错花期可持续达20～25天；百花蜜则至少含有两种蜜源，具体蜜源构成因产地、蜂种、季节等不同而不同。

3、性状不同

椴树蜜未结晶时呈粘稠、透明且有光泽的浅琥珀色，极易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状；百花蜜没有固定的形态，但多呈粘稠、有光泽的浅琥珀色至深琥珀色，易结晶，结晶后多呈浅黄色油脂状。

4、产地不同

椴树蜜主产于东北、河北、山东、山西、内蒙古等地，尤以完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉等地最集中；百花蜜的产地几乎遍及全国各地，但凡有蜜蜂生存的地方就有百花蜜出产。

5、价格不同

椴树蜜和百花蜜的价格不同，其中椴树蜜的价格一般30～50元一斤，少数品质特别好的椴树蜜在80元以上；百花蜜的价格一般30～300元一斤。具体价格因蜂种、市场等不同而不同，例如普通百花蜜一般30～60元一斤，土蜂蜜一般100～300元一斤。

二、椴树蜜和百花蜜哪个好

椴树蜜和百花蜜对比起来，到底哪个更好并不能一概而论：

1、从营养方面来看

所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只是葡萄糖和果糖的含量有区别而已，椴树蜜中葡萄糖和果糖的含量分别为32.33%和39.91%左右，而百花蜜不管是蜜源的种类还是数量都有不确定性，因此在成分上也存在着很多差异，但总的说来百花蜜中所含营养物质的种类比椴树蜜要更为丰富一些。

2、从功效方面来看

椴树蜜最主要的功效是润肠通便和缓解疲劳，润肠通便得益于富含的有机酸、活性酶等有助于食物消化并能显著缩短排便时间，缓解疲劳则源于其富含的单糖能为机体补充大量的能量物质，而百花蜜也有润肠通便和缓解疲劳的作用，也就是说椴树蜜和百花蜜在功效上其实并没什么太大的区别。

3、从口感方面来看

椴树蜜的花香味相对其他蜜种而言比较淡，口感甜润适中并有轻微的酸味，而百花蜜的口感因蜜源组成不同而有差异，不能一概而论，但总体说来椴树蜜和百花蜜在口感上并没有什么明显的区别，另外不同人在口感的喜好上也有不同，因此椴树蜜和百花蜜单从口感上是没办法区分孰优孰劣的。

综上所述，椴树蜜和百花蜜孰优孰劣其实并没有定论，因为百花蜜本身就有很多不确定因素。