百花蜜是什么颜色 百花蜜结晶状态是怎样的

一、百花蜜是什么颜色

百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿成的混合蜂蜜，其中尤以中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜最为著名，典型特征是颜色和味道都因蜜源不同而不同，事实上几乎很难能找到两瓶完全相同的百花蜜，下面一起来看一看正宗百花蜜是什么颜色的吧！

百花蜜的颜色因蜜源构成不同而有差异，简单来说百花蜜不像单花蜜那样有固定的颜色，但多数百花蜜都是琥珀色或浅琥珀色的粘稠液体，例如中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜基本都呈琥珀色，另外若外界都是浅色蜜源时百花蜜也可能是特浅琥珀色的。

二、百花蜜结晶状态是怎样的

1、百花蜜因葡萄糖相对含量较高而易结晶，结晶后的百花蜜多呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状，事实上所有自然成熟蜂蜜在一定条件下都能结晶，但结晶难易度则主要取决于葡萄糖的相对含量，简单来说葡萄糖相对含量越高越容易结晶，反之则不容易结晶或要在一定条件下才能缓慢结晶。

2、百花蜜结晶成固体状是纯粹的物理变化，这和水在低温环境下能凝结成冰的道理是一样的，事实上百花蜜结晶与否对营养和口感都没有影响，因此已结晶的百花蜜没必要刻意恢复成固体状，若一定要恢复成粘稠的液体状也非常简单，只需要将百花蜜放在温度稍高的地方即可自行恢复。