一、餐饮店有必要安装油水分离器吗
餐饮油水分离器是指可以将餐饮废污水中的残渣，油脂和水分离开来的仪器。那么是不是凡是餐饮单位就必须安装餐饮油水分离器呢？答案是否定的。是否必须安装餐饮油水分离器主要取决于以下几个因素：
1、餐饮单位的营业范围，很多餐饮店是不需要安装餐饮油水分离器。比如料理店，茶水店，咖啡店等。
2、餐饮排放出来的废水是否已经满足了环保的要求。如果餐饮店的废污水已经满足了当地的环保要求，就不需要安装餐饮油水分离器了。
但是，由于绝大多数的餐饮单位排出的餐饮污水的浓度都比较高，因此大部分餐饮店都是需要安装油水分离器的。很多地方已经将是否安装油水分离器作为是否能拿到污水排放许可证和营业执照的前置条件了。所以，绝大多数餐饮单位都需要安装餐饮油水分离设备。
二、多大的餐饮店要装油水分离器
餐饮店安装油水分离器跟店铺大小无关。
不管餐饮店的规模大小，只要产生含油污水，都必须安装油水分离器，这个是环保要求，也是餐饮店开业获取排污许可证的必备条件；未根据要求安装油水分离器，很容易造成城市污水管道堵塞、腐蚀、恶臭气味等诸多环境问题，安全隐患；轻则影响正常营业，处罚，重则需承担必要的法律责任。
餐饮店的油水分离器安装并非要求每家必须安装一台，可根据铺面情况合理选择调整安装方案，设备独立安装还是多家店面共享均可，前提条件是满足环保排污标准即可。
三、餐饮油水分离器的作用介绍
餐厅油水分离器的作用主要是以下几点：
1、有效去除废水中的油脂，保证排水系统的畅通，防止堵塞和腐蚀。
2、净化废水，去除或降低废水中的污染物质，达到环境排放标准，保护环境。
3、有助于回收利用废油，减少对传统能源的依赖，降低环境污染。
4、废油的回收利用还可以带来经济效益，为餐饮业提供额外的收入来源。
