商用厨房电器有哪些？商用厨房电器设备采购清单大全

以热食、熟食为主，是中国人饮食习俗的一大特点，米饭、面食、包子、饺子等搭配相关熟食成为中餐的主要菜式，有煎、焖、煮、蒸、炒等烹饪方式，所以中餐厅相关的厨房电器也需要根据这些选择。中餐厅厨房电器代表有燃气灶、电饭煲、面条机、豆浆机等。

燃气灶选购：燃气灶火力要足，满足多种锅具使用；

电饭煲选购：电饭煲需容量大、功率也大，功能单一；

面条机选购：出面效率要高，操作简单；

豆浆机选购：豆浆机容量大、功能简单就好。

西餐一般以刀叉为餐具以面包、烤肉为主食。正规西菜包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐比较注重烘培、烤等技巧，而且冷菜也是西餐的特点之一，咖啡是常见的西餐厅标配之一了。所以西餐厅厨房电器代表有咖啡机、烤箱、打蛋器、酒柜等。

咖啡机选购：西餐厅主要选用全自动咖啡机，方便快捷；

电烤箱选购：西餐厅选用嵌入式、容量要大；

打蛋器选购：手动和自动打蛋器都需要备好；

酒柜选购：选择恒温酒柜，更好的保存红酒。

快餐厅销售有限菜肴品种，菜肴可以快速制熟，并且快速服务，菜肴的价格大众化。快餐厅根据当地的消费，有中餐、西餐或者是中西结合。除了集合中餐厅主要厨房电器和西餐厅主要厨房电器外，还有其代表厨房电器有冰柜、电蒸锅、榨汁机、冰淇淋机。

冰柜选购：根据需要存放东西来选择容量；

高压锅选购：选择功能单一、容量大高压锅；

榨汁机选购：选择功率高的榨汁机，节省时间；

冰淇淋机选购：选择商用冰淇淋机，不锈钢耐用。

小饭店服务的人数比较少，装修简陋，菜式久违日常小炒，所以厨房电器的话比较简单，跟家庭用的触电差不多，功能也相对简单节省成本，小饭馆厨房电器代表有消毒柜、电饭煲、电磁炉、面包机。其中消毒柜能解决别人小饭馆卫生担忧问题。

消毒柜选购：选购功能单一、低能耗、大容量柜；

电磁炉选购：商用电磁炉功率大，加热要均匀；

面包机选购：选择性价比高的机械式面包机即可；

电饭煲选购：餐厅电饭煲需容量大、功率也大，功能单一。

酒店相对来说档次更加高级，菜式更加齐全，不管是中餐还是西餐菜式都会基本，所以酒店的厨房设备会更加齐全，从烹饪工具到食材加工工具、清洗消毒电器再到排气电器等都会基本，除了具有中西餐厅电器外，酒店厨房设备还有绞肉机、洗碗机、 制冰机、电蒸锅。

绞肉机选购：选购经济耐用、绞碎效果好绞肉机；

洗碗机选购：洗碗机要基本清洗、消毒一体洗碗机；

制冰机选购：不锈钢外壳，独立型一体式结构；

电蒸锅选购：商用电蒸锅工作功率较高。