厦门发布《供厦标准 即食燕窝》团体标准 对即食燕窝产品品质提出更高要求

《供厦标准 即食燕窝》标准（T/XMSSAL 018—2020）规定了即食燕窝的术语和定义、分类、技术要求、试验方法及标签。适用于以非即食燕窝为主要原料，经加工制成的可直接食用或冲调、冲泡后食用的即食燕窝，不适用于燕窝投料量低于1%（质量分数）的产品。

从感官上来看，即食燕窝产品的应无异味，具有燕窝本该有的色泽、气味和滋味，允许含有少量的绒毛、黑点等杂质。

在安全性方面，该标准除了要求燕窝最常见的亚硝酸盐限量值，还对铅、镉、总汞、总砷等污染物限量进行规定。规定了亚硝酸盐含量应小于或等于5mg/kg，铅、镉、总汞、总砷应分别小于或等于0.05mg/kg、0.01mg/kg、0.05mg/kg、0.2mg/kg。