胡辣汤是一种民间小吃，可分为西安肉丸胡辣汤与河南胡辣汤两个派系。肉丸胡辣汤属于清真小吃，在西安卖的非常的火爆，也是从西安开始流传的，最主要的特色在于牛肉丸子，Q弹有嚼劲。河南胡辣汤是从河南流传过来的小吃，特色在于肉丁，相对于肉丸胡辣汤稀一点。下面就来了解下西安胡辣汤和河南胡辣汤的区别。

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤价格便宜，它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处，最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度，而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的。另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料。

胡辣汤在河南乃至一整个南北方交界线地区，都深受大家的喜爱，在河南人眼里，无胡辣汤何谈早餐。胡辣汤是温热辛香行气之品，大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增强胃肠蠕动、驱寒，加速新陈代谢。下面一起了解下胡辣汤的功效与做法。

胡辣汤是河南传统早餐之一，也是河南饮食的第一张名片，是早餐中口味较重的一种。胡辣汤看起来其貌不扬，但是味道鲜香热辣，一碗下去疲劳顿消。那么哪里的胡辣汤最有名最好喝呢？十大好吃的胡辣汤有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、郑州方中山胡辣汤、濮阳白胡辣汤、清真胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、鲁山粉皮胡辣汤、西安肉丸糊辣汤、驻马店鸡肉胡辣汤等。以下，请看小编带来的十大好吃的胡辣汤排行榜，了解更多胡辣汤种类及相关情况。