榜单说明
凉皮十大品牌是由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门联合重磅推出的凉皮品牌排行榜，居前十的有：凉皮先生、魏家凉皮WEIJIA、西北杂粮筐、刘二妈、金记酿皮、王萍面皮、西少爷、小武凉皮、勾魂凉皮、云老四凉皮等。榜单由品牌数据研究部门基于大数据统计及根据变动的市场设定的经分析研究专业测评得到的参数条件，拟合行业大模型而得出，是AI人工智能、大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果。名单以企业实力、品牌荣誉、网络投票、网民口碑打分、企业在行业内的排名情况、企业获得的荣誉及奖励情况等为基础，综合了多家机构媒体和网站排行数据，通过特定的计算机模型对广泛的数据资源进行采集分析研究，并由研究人员综合考虑市场变动，设定连续变动的参数条件后经大模型算法最终才形成数据并在网站显示。关于十大品牌法律声明>>
行业推荐品牌
凉皮先生
上榜理由：凉皮先生成立于2014年，凉皮品类的知名品牌，是集研发生产、市场运营、连锁管理为一体的综合餐饮公司，秉承“用科学做美食，用良心做品质”的发展理念，以科学膳食、营养配餐为核心，深耕产品品质，建立了现代化无菌食品生产工厂，已覆盖全国129个城市，全国连锁门店超800家。
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魏家凉皮WEIJIA
上榜理由：魏家凉皮始创于1999年，知名凉皮餐饮连锁品牌，现已发展为一家定位于快餐行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西餐结合的快餐连锁企业，在西安、宝鸡等全国多地拥有标准化连锁店累计约200余家，旗下拥有魏家凉皮、魏家便利、魏斯理汉堡、魏客咖啡、刘老三肉夹馍等多个品牌。
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西北杂粮筐
上榜理由：西北杂粮筐始于2016年，致力于研发与推广西北特色美食，以经营西北凉皮为主，西北特色小吃为辅的小型餐饮品牌，秉承“来源严苛、配送严苛、品牌严苛、品控严苛”的理念，为顾客提供简便快捷的西北特色小吃用餐服务，目前在全国已有直营门店300余家，旗下拥有自留田西北菜、西北杂粮筐凉皮大王等品牌。
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刘二妈
上榜理由：刘二妈始于1960年遵义，贵州知名米皮餐饮连锁品牌，由路边手工米皮摊发展为集餐饮、食品为一体的大型食品企业，从实体零售到品牌赋能再到供应链整合，传承百年米皮手工工艺，其米皮由绿色无添加纯大米石磨米浆蒸制，以口感劲道Q弹有韧性，香辣爽口色香味全受到顾客欢迎，目前在遵义、贵阳及昆明已有超过50家门店。
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金记酿皮
上榜理由：金记酿皮始于2005年，是一家从事餐饮管理、连锁加盟、食品生产、研发及物流配送为一体的餐饮连锁企业，以店面现飘酿皮为主打，提供传统老酿皮、红油凉皮、西北凉皮等招牌酿皮产品，以及米饭、小吃配餐、面条等美食。
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王萍面皮
上榜理由：王萍面皮始于1993年，由最初一家手工小吃铺发展至拥有近百家连锁分店的知名小吃企业，其“王萍面皮制作技艺”被评选为太原市“非物质文化遗产”，产品包括白面皮、黄面皮、灌肠、担担面、牛筋面、炒牛筋面、莜面焖饼、牛筋面焖饼等众多精美小吃，其以风味独特、鲜香麻辣的传统秘制配方受到消费者欢迎。
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西少爷
上榜理由：西少爷成立于2014年，致力于成为全球化中式快餐服务提供商，以肉夹馍为核心产品，辅以凉皮、酸辣粉、胡辣汤、西食堂小豆花等中国传统特色美食，定位于中高收入年轻群体，通过提供健康、美味、便捷的食物，提升人们的生活品质，目前在北京、广州、石家庄等地拥有超50家直营门店。
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小武凉皮
上榜理由：小武凉皮创立于1995年，以凉皮为主的全国特色小吃连锁加盟品牌，严选大米、黄豆芽、五香料醋、辣椒油等各项原材料，其凉皮以“软、劲、香、辣、爽”等特点风靡大江南北，在全国拥有三百余家连锁店，实现“统一原料、统一标准、统一配送、统一口味、统一销售”加盟模式。
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勾魂凉皮
上榜理由：勾魂凉皮成立于2012年，北京一品秦川餐饮旗下，陕西传统风味快餐连锁品牌，致力于研发创新了一系列以“鲜、香、酸、辣”为特色的陕西美食，提供以凉皮为主的特色类产品，辅以米线类、面条类、小吃类、饮品类、粥汤类、米饭类等多种快餐品类。
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云老四凉皮
上榜理由：云老四凉皮始于1986年西安，目前在西安周边城市拥有多家全资直营分店，主营汉中各种秘制凉皮、米皮、面皮、特色肉夹馍、笼笼肉、风味小吃、营养粥品等几十种特色美食，在产品研发、营养的搭配、食材甄选、中央厨房生产、冷链物流配送、分店现场烹饪、产品呈现、就餐环境和顾客服务等环节贯彻“营养安全”的理念。
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相关榜单
投票点赞
凉皮TOP10投票榜
序号品牌名当前票数
1 凉皮先生4841
2 魏家凉皮WEIJIA4662
3 西北杂粮筐4444
4 刘二妈4250
5 金记酿皮4135
6 王萍面皮4046
7 西少爷3885
8 小武凉皮3708
9 勾魂凉皮3511
10 云老四凉皮3364
凉皮TOP10点赞榜
序号品牌名当前票数
1 云老四凉皮1464
2 小武凉皮1360
3 西北杂粮筐1342
4 西少爷1318
5 王萍面皮1285
6 刘二妈1284
7 凉皮先生1270
8 金记酿皮1154
9 勾魂凉皮1127
10 魏家凉皮WEIJIA688
凉皮TOP10分享榜
序号品牌名当前票数
1 魏家凉皮WEIJIA156
2 西少爷123
3 云老四凉皮64
4 西北杂粮筐63
5 勾魂凉皮56
6 小武凉皮51
7 凉皮先生50
8 刘二妈0
9 金记酿皮0
10 王萍面皮0
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中国西北部多有城市盛产凉皮，但大都是凉拌而食，而濮阳裹凉皮是一种把凉皮用裹的方法做成的小吃。用黄瓜丝、熟花生碎、凉面、牛筋面、面筋、香菜等用芝麻酱、辣椒油和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用。下面为大家详细介绍裹凉皮的相关知识，一起来了解一下吧。
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凉皮对人体是无害的。凉皮做为一种地方风味小吃，深得人们喜爱。在西北地区凉皮主要有陕西擀面皮、蒸面皮、烙面皮、米皮，还有流行于甘肃、青海地区的酿皮。而最具代表性的要属宝鸡面皮。宝鸡面皮分为擀面皮、䒱面皮、烙面皮。凉皮一般所用食材为面皮、面筋、水、盐、味精、醋、酱油、糖、辣椒、大蒜、黄瓜、豆芽等。那么吃凉皮对身体好吗？下面一起来看看经常吃凉皮有没有什么危害吧。
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凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区风味小吃之一，口味有麻辣，酸甜，香辣等，那你知道凉皮哪的好吃吗？好吃的凉皮有：陕西凉皮、萧县面皮、安康蒸面、六安凉皮、濮阳裹凉皮、岐山擀面皮、秦镇米皮、泾阳凉皮、一机厂凉皮、汉中面皮。下面，一起和MAIGOO网编来看全国哪的凉皮最好吃吧！
凉皮 中国 ★★★
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用澄粉自制凉皮的简单做法 澄粉怎么做凉皮更劲道
凉皮是一种纯淀粉食品，用面粉制作，澄粉是无筋面粉，用来制作凉皮也是可以的，而且比面粉更方便一些。澄粉制作凉皮方法很简单，澄粉和面粉混合均匀，搅成淀粉糊，放置一小时；蒸锅倒水烧开，在不锈钢盘子里倒适量淀粉糊，放入蒸锅并盖上锅盖，蒸2～3分钟，取下凉皮即可。澄粉做凉皮要注意一些技术要领，包括掺入少许小麦面粉、调成的淀粉糊要可以流动等，这样做出来的凉皮更劲道。下面一起来了解一下澄粉怎么做凉皮更劲道吧。
澄粉 凉皮
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