山药也叫薯蓣，是薯蓣科薯蓣属藤本植物，一般以根茎为食，可酱、腌渍、炒食、拌凉菜等，不仅好吃，还有助于食物的消化，并且可以增强免疫力，淮山药和铁棍山药是比较出名的山药种类，它们在外观、口感、价值等方面都有不同，其中淮山药偏食用，铁棍山药偏药用，后者要比前者要好一些，不过食用都要适量，一起和小编来看看吧。

山药是一种常见的蔬菜，也是一种药食两用的食材，那么山药皮能吃吗？山药的外皮是可以食用的，里面含有比较丰富的营养成分，但是同样里面含有生物碱，食用后有可能引起过敏，所以最好不要食用。山药是比较耐储存的，但时间过长也会发芽，发芽的山药虽然没有毒，但是营养成分会有流失，口感也比较差，一般也不建议食用，和小编来一起看看吧。

糖卷果是一种北京传统小吃，其主要配料就是山药和红枣，吃起来软绵香甜，十分可口，还具有滋补作用，可补益脾肺、补益气血、丰肌泽肤，很多女性朋友都特别爱吃。那么糖卷果怎么做好吃呢？下面一起来看一下糖卷果的正宗做法。

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怀山药产自河南省焦作市，是“四大怀药”之首，其中以铁棍山药品质最佳。中国山药产地这么多，为什么河南省焦作市的山药最好呢？怀山药身细而坚，水分少，汁液较浓，味道鲜美，并伴淡淡的麻味，其药用价值也很高，经常食用不但可以增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。下面，和小编一起来看看更多怀山药相关知识吧。