酸菜鱼火锅是一道结合了酸菜鱼和火锅两种吃法特色的菜品，制作原料主要有活鲤鱼、酸菜、泡椒等，酸菜鱼火锅口感非常的鲜嫩，而且还可以开胃健脾，醒酒提神，它的汤更是甜美可口，吃完了鱼肉还可以下入配菜像煮火锅一样涮着吃，深受人们的喜爱。酸菜鱼火锅的家常做法并不难，只需要准备草鱼或鲤鱼、酸菜和相应的配料即可。下面和小编一起来看酸菜鱼的做法吧！

经营一家酸菜鱼店，除了酸菜鱼要做好吃以外，店铺的装修设计也是非常重要的，毕竟顾客还没吃到酸菜鱼的时候就看到了酸菜鱼店面，如果装修不好的话很容易影响到顾客的消费热情。酸菜鱼店装修要注意营造文化特色、注重风格设计、做好整体空间构造、不要过于追求奢华等，装修时还可以通过创造主题意境、重复母题标志、灵活变动格局等技巧来吸引顾客。下面来了解一下酸菜鱼店装修吧。

许多吃过酸菜鱼的朋友觉得饭店的酸菜鱼更好吃，认为饭店用的调味料更好，实际上，酸菜鱼的核心调味料主要是两种，酸菜和花椒，酸菜要选用清脆爽口的四川酸菜，花椒要选用麻香味十足的云南青花椒。对于想在家里吃到饭店味道的酸菜鱼的朋友来说，酸菜鱼调料包是比较适用的，它不需要自制调料，只需要放调料包就可以制作出美味的酸菜鱼，下面来了解一下酸菜鱼调料包怎么用吧。

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大家在餐馆吃酸菜鱼的时候会发现，酸菜鱼餐厅做出来的酸菜鱼的汤颜色是奶白色的，而在家通常做不出这种颜色，实际上，白色的鱼汤是脂肪和水混合产生的效果，要想做出白色的酸菜鱼汤，需要在熬汤之前先将鱼骨头用油煎一下，或者加三花淡奶增白。许多人爱喝汤，不过正宗酸菜鱼汤重油重辣，是不建议喝的。下面来了解一下酸菜鱼汤怎么变白吧。