松软可口的鸡蛋糕深受大家喜欢，很多热爱烘焙的小伙伴会在家自己动手，那么怎样做出松软的鸡蛋糕呢？首先分离蛋清蛋黄，蛋清里要无油无水无蛋黄，接着将油、奶加入蛋黄中拌匀，再加入粉拌匀。然后蛋清中滴入5滴白醋或者柠檬汁，用点动打蛋器打蛋清......下面就来了解下松软鸡蛋糕的做法吧。

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鸡蛋糕柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性，深受人们的喜爱。其中，以贵州遵义地区的一种鸡蛋糕，最为正宗，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。下面就来了解下遵义鸡蛋糕的来历和做法吧。

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鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别？鸡蛋羹是用鸡蛋加水蒸出来的，爽滑可口，很有营养，而鸡蛋糕是一种蛋糕，是用鸡蛋加水加面粉烤出来的。一般北方人把鸡蛋羹叫成鸡蛋糕，而鸡蛋糕就叫成蛋糕。南方人则是鸡蛋羹是鸡蛋羹，鸡蛋糕是鸡蛋糕。下面小编教大家制作老式鸡蛋糕的方法。