色拉油算得上是一种健康的食用油，它的加工等级较高，不过加工过程中也脱去了部分营养物质，不过需要注意的是，如果选择了劣质色拉油产品，可能含有黄曲霉素等有害物质，对健康不利；另外，色拉油虽然比较健康，但也不宜多用，不然还是容易影响心血管健康。适量食用色拉油可以起到健脑益智、预防高血压和高血脂、增强身体素质等功效作用。下面一起来了解一下色拉油的功效与作用吧。

色拉油是制作色拉等凉拌菜常用的油，制作原料非常广泛，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作为色拉油的原料。色拉油也称原料油，除了做凉拌菜外，也可以做酱、调味料的油，还可以用于烹调，比如炒菜等，色拉油炒菜能保持菜肴的本色本味和色泽，是很好吃的。下面一起来了解一下原料油是什么用途吧。

色拉油常用来拌沙拉，一些朋友可能误以为它的热量较低，但其实色拉油和其他食用油差不多，主要成分都是油脂，热量是比较高的，其单位热量是898大卡每100克。色拉油热量虽高，但正常食用不会摄入这么多，不用担心容易长胖，但如果经常过量食用色拉油的话，还是会容易胖的，建议大家选择热量低的色拉油，并用带刻度的油瓶。下面一起来了解一下色拉油的热量是多少大卡吧。

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。是许多家庭中常备的一款调味品。色拉油在冬天有时候会出现凝固的现象，让大家比较迷惑。那么下面就为大家介绍，色拉油冬天凝固怎么回事以及色拉油凝固了好不好吧。

色拉油在冬天气温较低的时候容易出现结晶现象，这是正常的物理现象，色拉油结晶的原因就是温度较低，另外也可能是色拉油中的蜡质、谷维素、植物甾醇等微量成分析出结晶。不同色拉油结晶的情况可能有所不同，一般并不影响油的品质，是可以正常吃的，只不过结晶色拉油用起来不太方便而已。下面一起来了解一下色拉油结晶是怎么回事吧。