一、色拉油保质期一般多久
色拉油色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,用来拌沙拉再合适不过了,很多朋友家里都会买色拉油,不过需要注意的是,色拉油也是有保质期的。
市场上的色拉油有大豆色拉油、玉米色拉油、花生色拉油、米糠色拉油等多种类型,不同原料的色拉油保质期可能会有一些差异,一般色拉油的保质期大多是18个月或540天,也有部分色拉油保质期短一些,为12个月。
二、色拉油过期了还能吃吗
日常生活中,色拉油可能因为储存太久而过期了,一些朋友觉得丢掉太浪费了,于是会继续用,那么过期色拉油能吃吗?
一般来说,色拉油过期了并不一定会立马变质,只是已过最好的食用期限和生产厂家所承担的限期,因此建议不要继续食用,尤其是过期超过三个月的色拉油,或者闻起来有哈喇味等异味,那么就建议不要吃了,以免对肠胃健康造成危害。
另外,即使是在保质期内的色拉油,也要注意正确的保存方法,不然也可能影响到色拉油的品质。
三、如何保存色拉油
色拉油的保存要注意正确的保存方法和一些需要注意的事项:
1、在保存色拉油的时候,最好是选择不透光、深色的玻璃瓶,而且瓶口的密封性一定要是比较好的,这样才可以有效地对外界的紫外线起到一定的隔离的作用,不会使油脂发生化学反应;不要把色拉油保存在塑料容器或透明的瓶子中进行保存,因为塑料容器其实是会和油脂发生一定的化学反应的,很有可能会使油脂产生异味,同时透明的瓶子是不遮光的,是很有可能会导致色拉油产生变质的问题。
2、在保存色拉油的时候,最好可以将整瓶色拉油装满,因为这样可以有效的减少容器当中的空气的残留,对于防止油脂发生氧化反应是有一定的好处的,另外,一定要将瓶子密闭严实,每次取油以后,都一定要把容器的口封实,这样可以在一定程度上起到延长色拉油保质期的作用,另外一定要保证容器是比较干净的,尤其是不能有任何的水分的存在,同时,对于容器底部的油垢也一定要清洗干净。
3、如果在容器当中有水分的话,是很容易会使色拉油发生乳化的反应,这样色拉油就会变得很浑浊,从而引起变质的问题。
4、在保存色拉油的过程当中,要注意低温保存,尤其是夏天的时候;如果是冬天的时候,可以将色拉油在室温保存,放在阴凉的地方,避免阳光的直接照射,不要把色拉油放在灶台旁边。
5、我们可以在色拉油当中放入1到2粒维生素e,可以有效地起到抗氧化的作用,或者在色拉油当中加入一些桂皮、花椒、丁香的食物也可以有效的延缓,或者是防止色拉油发生氧化变质。