黄豆芽是属于芽苗菜，是由黄豆作为种子水培长出来的一种能吃的豆类植物。黄豆芽更是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。那么如何挑选黄豆芽？黄豆芽怎么做好吃？下面是maigoo网黄豆芽知识百科，为您介绍更多关于黄豆芽的内容，一起来看看吧。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，由黄豆培育发芽而来。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。此外，它还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。黄豆芽鲜嫩，吃起来美味，可以做出很多菜肴。