我们都知道蔬菜水果中含有丰富的维生素和无机盐，常吃蔬菜能够帮助改善机体健康。但蔬菜在烹饪的过程中，或多或少的会散失很多营养物质。那么，怎么吃蔬菜才能够使获得的营养最大化呢？营养最多的蔬菜有哪些？蔬菜不能和什么食物一起吃？下面，maigoo小编为大家提供一份蔬菜食用健康手册，一起来看看吧！

小时候我们常常听见家长这样教育我们，“多吃蔬菜才能长高，才能身体健康”，可想而知蔬菜是餐桌上的常客，除了能调节人体营养健康外，维持人体生命和生长，还有助于防病等功能，蔬菜虽然是常见食材，但是怎么吃得安全，吃得放心还真是一门不小的学问。蔬菜的挑选有很多讲究，除了常见蔬菜的选购，还有一些有机蔬菜、转基因蔬菜、有毒有害蔬菜也需要认识，很多人以为蔬菜保质期都很短，其实针对不同的蔬菜采取不同的储存方法也可以长时间保存噢，下面一起来看看如何吃上放心菜。

很多人种蔬菜都有这种经历，种得早了，可能够出不了芽，种得迟了，又没有工夫长大。每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒，它们的生长期也有长有短，适合春季播种的蔬菜有菠菜，小青菜，苋菜；适合夏季播种的蔬菜有空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜……更多内容一起往下了解下吧！

我们的日常饮食离不开蔬菜，蔬菜的质量等级要符合国家规定的标准达到优质我们才能够吃的放心，吃的健康。我国蔬菜有三个质量标准，分别是无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。这三个蔬菜的质量指标是划分我们市面流通蔬菜的重要标准。大家要知道什么是无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜，以及它们的选购种植方法。

夏季气温较高，应季成熟的蔬菜品种也比较多，茎叶类、瓜菜类、果实类、根茎类应有尽有，吃法也多种多样，那么夏天蔬菜吃什么好呢？MaiGoo网小编整理了十种夏日应季蔬菜，分别是黄瓜、苋菜、土豆、四季豆、茄子、空心菜、苦瓜、紫甘蓝、鸡枞菌、金针菜，一起来看看夏季时蔬及相关内容吧。

蔬菜是每天都不能缺少的食材之一，疫情期间为了安全，不必每天出门买菜，可以一次性多采购一些蔬菜放在家中，那么耐存放的蔬菜有哪些呢？MaiGoo网小编整理了10种便宜耐放蔬菜，包括大白菜、洋葱、南瓜、土豆、芋头、冬瓜、萝卜、山药、辣椒、茄子，一起来看看适合储存的蔬菜及相关情况吧！

不少蔬菜热量低，营养价值也高，有些蔬菜不仅能排毒养颜，还能抑制食欲达到减肥的功效。本文Maigoo小编就为大家推荐最减肥的十大蔬菜，有黄瓜、西红柿、芹菜、生菜、西蓝花、洋葱、木耳、苦瓜等，常吃这些减脂蔬菜，再加上合理的运动，让你能够尽快跟身上赘肉说拜拜！

膳食纤维是一种多糖，虽然它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，但是它在人体中扮演着相当重要的角色。那么，十大膳食纤维含量最高的蔬菜有什么？魔芋、紫苏、鱼腥草、黄花菜、红薯叶、莲藕、蚕豆、羽衣甘蓝、毛豆、秋葵等都是膳食纤维含量高的蔬菜。以下，MaiGoo网小编整理了十大粗纤维蔬菜盘点，一起来看看富含膳食纤维蔬菜一览表吧。

健康饮食少不了蔬菜，蔬菜种类众多，不同的蔬菜营养价值会有差异，那么那些蔬菜营养价值高呢？MaiGoo网小编整理了最有营养的蔬菜排名，包括菠菜、羽衣甘蓝、芦笋、西兰花、番茄、胡萝卜、豌豆、甜菜、南瓜、芹菜，不过每个人的饮食习惯、整体健康状况和营养需求都有所差异，所以要根据个人情况选择合适的蔬菜食用，一起来看看营养最丰富的蔬菜及相关情况吧。

水培蔬菜较为科学的定义就是不用天然土壤而利用含有植物生长发育所必需的元素的营养液来提供营养，并可使得植物能够正常地完成整个生命周期的一项种植技术。想要养好水培蔬菜就要掌握好水培蔬菜的技术。下面就让小编简单介绍一下水培蔬菜技术与方法。

种菜怎么种？不同的蔬菜种植季节、适宜的温度、湿度、光照等条件都不同，要想获得蔬菜丰收，在种菜前就得先了解清楚各种蔬菜的种植习性。下面，maigoo小编总结了小白菜、菠菜、芹菜、生菜、芥菜、香麦菜等26种不同类型蔬菜的种植方法。

蔬菜上的农药残留是人们最关心的食品安全问题之一，很多人觉得自己在阳台上种出来的蔬菜才是最安全的。如果说家里有个小阳台，不妨改造成自己的私家小菜园吧！要知道菜如果种得好，不仅能吃到无公害蔬菜，瓜果飘香，翠枝绿叶的阳台菜园更是一道风景线。那么，阳台什么菜好？阳台种菜用什么容器好？阳台种菜有哪些注意事项呢？下面小编为您介绍如何打造阳台菜园。

蘑菇是有很高营养价值的一类食物，富含各种丰富的蛋白质、微量元素、维生素等等。有些食用菌的营养价值甚至比普通的蔬菜要高出好几倍。菌类味道鲜美，口感鲜嫩，能够烹饪出各种各样的美味佳肴。煮菜煲汤时加入这些菇类，可以使食物提鲜，令人食指大动。吃蘑菇不仅有丰富的营养价值，其中大部分还有一定的医药价值，是食疗的好材料。那么，常见食用菌种类有哪些？下面看看可食用菌类名称大全。

时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过栽培管理，采收后新鲜上市的蔬菜。对比反季节蔬菜来说，时令蔬菜营养更丰富。那么，一年四季吃什么蔬菜好？一年四季适合种什么菜？下面，小编为大家整理了一份常见的时令蔬菜清单，一起来看看了解下吧！

吃素的好处有很多，蔬菜的营养价值丰富，含有多种维生素和微量元素。养成定期吃素的习惯可以清理肠胃，使长期吃肉而有所负担的身体得以休息。多吃素对身体好，对皮肤也好。别以为吃素就是寡淡无味，素菜有各种各样的做法，花样百出，而且色彩丰富。素菜怎么做好吃？下面为大家推荐素菜的家常做法与烹饪技巧，一天一道，怎么也吃不腻。

素菜富含各种维生素，不但可以补充营养，而且还减肥、排毒养颜。而热气腾腾的素菜更是吃货们的大爱。素菜热菜菜谱有哪些呢？素菜怎么炒好吃？下面，就跟小编一起来学习素菜热菜家常做法大全，炒、煮、蒸、炖，保证你样样都学会。

茄子豆角、干煸四季豆、五香毛豆、荷兰豆炒腊肠……豆类蔬菜可谓是无处不在。大部分人只知道豆类含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，却不知道它们还具有重要的药用价值。豆类蔬菜种类不同，食疗作用也有所区别。下面，就跟随小编一起看看蔬菜中的常见豆类品种，以及它们的吃法与功效。

瓜类蔬菜是夏秋季最为常见的蔬果，这时的瓜菜便宜，味道也是全年最好的。瓜类蔬菜自然清甜、充满了汁水，而且还有各种清火祛毒、减肥美容等功效，无论是烹煮、烩炖、清蒸，瓜菜都能成就一顿美味佳肴。常见的瓜类蔬菜有黄瓜、苦瓜、南瓜、蒲瓜、西葫芦……下面，就来盘点一下常见的瓜类蔬菜。

我们吃过很多配菜，最常见的当然是各种葱蒜韭菜。这些鳞茎类的蔬菜，都有着圆滚滚发达的变异茎部，有些是吃它们的茎，有些吃它们的叶子，但是无一例外这些蔬菜都有着浓重的辛辣味道。很多人觉得葱蒜韭菜长得差不多，分不清楚。它们有着不同的味道和吃法。作为配菜，它们能使一份菜肴味道更加丰富，而且有着很高的营养价值。那么，葱蒜类蔬菜有哪些？看完终于分清葱蒜韭了！

作为饮食大国，新鲜蔬菜是中国人餐桌上必不可少的食材之一。那么蔬菜有哪些呢？根据植物学分类，我们可以将蔬菜种类分为12类，细分的种类就更多了，不同种类的蔬菜有着不同的营养价值和烹饪做法，掌握蔬菜的烹饪方法可以让我们的饮食结构更加合理，营养摄入更加均衡。那么蔬菜的做法有哪些呢？比较常见的有蔬菜沙拉、蔬菜汤、蔬菜汁、蔬菜粥等。接下来和Maigoo蔬菜达人一起来了解下蔬菜的做法以及种植方法吧！