香茅草烤罗非鱼是云南德宏州的美食，是傣族特有的菜式，香茅草味道清香、浓郁芳香，烤鱼鲜嫩清甜、咸鲜微辣，是当地夏季解暑开胃的必备菜品。用带有植物清香的香茅草捆绑着鲜美嫩滑的罗非鱼，在烤的过程中香料的清新渗透到鱼肉里，化解掉了肉类的油腻感，鱼肉皮黄酥腾，食之味道鲜嫩奇香，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

高要区位于粤港澳大湾区的西侧，是广东省淡水养殖大县（区），罗非鱼是著名的高要地方特产之一，高要区素有“中国罗非鱼之乡”的美誉，高要温暖的气候加上清洁的山水，为罗非鱼这种不能越冬的鱼提供了优越的生长环境。高要的罗非鱼具有肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富的特点，可以长到40厘米左右，体重可达5公斤以上，是一种经济效益较高的鱼类。

罗非鱼是海南省屯昌县的特色水产，是屯昌县于1990年引进该品种培育养殖成功的淡水鱼名特优品种之一。据了解，屯昌罗非鱼是一种热水性鱼类，原产于非洲，具有适应性强，食性广，鱼病少，容易繁殖、生长快、产量高、肉质好等众多优点。屯昌罗非鱼是一种中小型鱼类，在外形和个体大小上与鲫鱼相似，养殖分布由大同养殖基地和金坡鱼场为依托辐射全县。屯昌罗非鱼除供应本地市场外，还远销广东、广西、福建和上海等地。

茂名市的水产养殖非常有名，是“中国罗非鱼之都”、中国最大的罗非鱼生产基地、全国最大的罗非鱼养殖优势区域和出口加工基地，茂名罗非鱼年产量约占全国的九分之一，占全球的十二分之一，也是世界罗非鱼产业优势核心区。茂名罗非鱼基础优良，性价比高，鱼肉色洁白、肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少、无肌间刺，可塑性强，深受市场欢迎。

海南罗非鱼是海南省的特产，全国农产品地理标志。海南罗非鱼体型呈纺锤型，体被圆鳞，肌肉丰满，体表纹理清晰，光泽鲜艳，口缘有细密的小齿；体色为灰黑色、蓝黑色或橘红色，且体色深浅随栖息环境而变化；体侧有黑色横向带状条纹7-9条，尾鳍有放射状或环状条纹；背鳍和臀鳍有斑点。体表光滑，肌肉结实且富有弹性，其臀鳍、腹鳍、背鳍具有坚锐的鳍棘。水煮试验鱼肉呈白色，肉味清香，肉质细嫩鲜美，弹性好，无土腥味。