蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成，是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%-80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。食用蜂蜜，不仅对胃肠功能有调节作用，还可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。同时睡前喝一杯蜂蜜水，可缓解神经紧张，促进睡眠，对伤口愈合也有较大好处。如将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿的作用。