基本介绍

柴达木双峰骆驼为当地野生驼驯化而来，主要外貌特征身躯高而短，前驱发育较后驱优，头短小，似羊头，嘴尖细，唇裂如兔唇，眼眶骨隆起，眼球外突，额宽广而凹，耳小直立，贴敷于脑后，颈础较低，项脊高而隆起。

颈长呈“乙”字形大弯，胸显宽而深，肋圆拱良好，背部附生双峰，前峰高而窄，后峰低而广尻短斜，尾短细，前肢大多直立，后肢普显刀状肢势。

蹄为富弹性的角质物构成，前蹄大厚似圆形，后蹄小薄似卵圆形，每蹄分两叶似牛蹄，每叶前蹄有角质化的趾，是一种多用途牲畜，即产绒毛也产肉，更能役用，有“沙漠之舟”之称；屠宰后肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色；肌肉结构紧密、大理石纹清晰、肌纤维韧性较强。

品质特点

独特的外貌特征

柴达木双峰骆驼为当地野生驼驯化而来，主要外貌特征身躯高而短，前驱发育较后驱优，头短小，似羊头，嘴尖细，唇裂如兔唇，眼眶骨隆起，眼球外突，额宽广而凹，耳小直立，贴敷于脑后，颈础较低，项脊高而隆起，颈长呈“乙”字形大弯，胸显宽而深，肋圆拱良好，背部附生双峰，前峰高而窄，后峰低而广尻短斜，尾短细，前肢大多直立，后肢普显刀状肢势，蹄为富弹性的角质物构成，前蹄大厚似圆形，后蹄小薄似卵圆形，每蹄分两叶似牛蹄，每叶前蹄有角质化的趾，是一种多用途牲畜，即产绒毛也产肉，更能役用，有“沙漠之舟”之称。

屠宰后肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色；肌肉结构紧密、大理石纹清晰、肌纤维韧性较强。

柴达木双峰骆驼母驼平均个体产绒量3500—4500g，成年公驼产绒量5000—6000g；周岁公驼平均产绒量1550-2800g，周岁母驼平均产绒量1550-2750g；自然长度：公驼为11cm、成年母驼8.9cm、周岁6.33cm，细度：周岁母驼13.64um、成年母驼17.90um、公驼18.4um；所产绒色泽浅褐、手感厚实、绒面丰满质地柔软、富有弹性等特点。

独特的内在品质指标

柴达木双峰骆驼肉所含蛋白质总量≥17.0%、脂肪≤4.3%、钾≥350mg/100g、镁≥20 mg/100g，氨基酸种类齐全，蛋白质品质优良、肌间脂肪含量适中，矿物质含量较高，属于典型的“高蛋白、低脂肪、营养丰富”的动物性食品，具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质驼肉的理想原料。

质量安全技术规定

柴达木双峰骆驼采用传统的自然放养方式，草质优良，无任何有毒物质，饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定；饮用水符合NY5027无公害牲畜饮用水水质标准；土壤环境质量符合HJ568畜禽养殖产地环境评价规范。

地域产地

海西蒙古族藏族自治州位于青藏高原北部，青海省西部。南通西藏，北达甘肃，西出新疆，地理标位于北纬35°00ˊ00"-39°20ˊ00"，东经90°16ˊ00"-99°16ˊ00"之间，面积25.78万平方公里，是青甘新疆四省区交汇的中心地带，也是进出西藏的重要通道。

现辖德令哈市、格尔木市、茫崖市、都兰县、天峻县、乌兰县、大柴旦行政委员会，共有35个乡镇、305个行政村。全州共有柴达木双峰骆驼3.5万峰，年出栏0.7万峰，产肉1050吨，产绒87.5吨。

主要分布在德令哈市、格尔木市、茫崖市、乌兰县、都兰县和大柴旦行委。

产地环境

地形、地貌及土壤

海西蒙古族藏族自治州地处“世界屋脊”——青藏高原北部,地势高峻,全州大部分地区海拔在3500米以上，地形主要是昆仑山、阿尔金山、祁连山环抱的柴达木盆地和唐古拉山北麓高原两部分。

柴达木盆地平均海拔2850-4000米左右。北部、东部较高，中部、西北部较低，盆地最低点位于格尔木市附近的达布逊和霍布逊湖区，最低部分因水流汇集，形成盐湖和沼泽，西部有较大面积的戈壁和沙滩。

主要土类为盐化荒漠土和石膏荒漠土。 其地貌类型有：流水地貌，冰川冻土地貌，干燥剥蚀地貌，湖积地貌，风成地貌等。

海西州土壤类型多样，共有16个土类，36个亚类，43个土属，耕作土壤及宜农土地又续分到土种，高山漠土、碱化漠土、灰棕漠土等土壤类型在省内为本州所特有。

境内土壤类型分属高山土、荒漠土、盐土、草原土四大土壤系列。棕钙土、栗钙土、山地草原土、高山草甸土、高山草原土是主要的牧用草地，具有林灌草齐全，草质营养丰富，适宜柴达木双峰骆驼的放牧,土壤类型多样,适应性广泛,是土壤资源的主要特点。

气候

海西蒙古族藏族自治州地处大陆腹地，印度洋和太平洋的暖湿气流受到喜马拉雅山、唐古拉山的阴隔，难以进入，回之海拔高，从而形成了本州终年干燥少雨，冬季漫长，夏季凉爽短促，四季不分明的典型大陆性高原气候。

水资源

共有大小河流160余条，流域面积大约500平方公里，常年有水的河流有40余条，有巴音河、那棱格勒河、香日德河、鱼卡河等。全州水资源总量为73.118亿立方米。丰富的水资源为全州工农牧业生产和人民群众生活提供了保障。

草地类型

草场类型丰富，天然草场可分为6个类，7个亚类，19个草场组，50草场型。有干旱草原类草场、荒漠、半荒漠类草场、高山草甸类草场、盐生草甸、沼泽类草场。具有高度抗旱能力的灌木、半灌木和草本为主，盐生植物较多，草场总面积969.33万公顷，可利用草场面积731.5万公顷。

特定生产方式

草场条件

天然草场以禾本科、莎草科、豆科、菊科牧草、灌木、半灌木牧草为主为主，覆盖度60%左右，草场类型主要以山地草场类、高寒草甸类、山地草甸类和荒漠、半荒漠为主。

主要牧草有：芨芨草、嵩草、苔草、针草、扁穗冰草、芦苇、柽柳、赖草、珠芽蓼等。

投入品

饲草

饲草料来源于柴达木双峰骆驼生活区无污染的天然草场，饲草产品质量符合NY/1904的规定。

饲料及饲料添加剂

对冷季补饲的骆驼，其饲料及饲料添加剂的使用符合NY/T471的规定。 

兽药使用符合NY/472的规定。

饲养条件和饲养方式

柴达木双峰骆驼生长在保护区域区范围内的纯天然草原，以放牧为主，在冬春季母驼产驼羔季节，对病弱及缺奶母驼进行补饲外，一般不补饲。 

柴达木双峰骆驼终年放牧，采取跟群放牧和散牧，冬春采取早上将驼群赶出，隔天收拢一次，而在夏秋则有夜牧习惯，晚上不收群以利抓膘，数日收拢一次。

分成冬春、夏秋二个轮牧区，冬春季节，气候寒冷，草质枯黄，骆驼处于配种产驼期间，以选择草生长好、四面避风、水源近的盆地放牧；夏秋两季为抓膘季节，选择地势高燥、通风或有遮阴，2公里以内有水源的地方宿营和散牧；怀孕母驼分群放牧。

柴达木双峰骆驼饲养管理

驼群组织

驼群的组成：分母驼群和骟驼群；母驼群由繁殖母驼、3-4岁青年母驼、1-2岁驼羔和种公驼组成，每群约100峰左右；骟驼群由骟驼、3-4岁公驼和淘汰母驼组成，每群100-120峰。

性别比例：自然交配，每15—30只母驼需要配备1只种公驼。

去势和留种：选留特征明显的公驼作为种用，鉴定不合格的后备公驼2-3岁及时去势、淘汰老龄种公驼和有明显缺陷和繁殖力低及不孕母驼。

收毛：每年收毛一次，是产区气候条件而定，在5—6月份进行。

饲养管理 

种公驼的饲养管理：种公驼有明显的发情季节性，一般在12月至来年4月。种公驼配种前可进行适当的补饲，保持体质健壮，精力充沛。

母驼的饲养管理：母驼多在4岁时初配，母驼利用期为15-20年，怀孕期一般在374-419天。 

空怀期：在配种前一个月，对母驼加强饲养管理，对体膘差的添加营养，以提高受胎率和产驼率。

怀孕前期：母驼怀孕的前三个月除放牧外，根据草场牧草情况而少量补饲，母驼保持较好膘情，不受惊吓，不饮冰渣水。

怀孕后期：幼驼及时断奶；母驼在哺乳期储备体能和体膘，提高母驼泌乳力；为胎儿生长提供营养，增加胎儿初生重，提高驼羔成活率。作好产前准备工作，如圈舍、饲料、饲草、药品用具，清理产房并进行彻底消毒。

哺乳期：母驼多采食，加强营养，不使母驼过份掉膘，促其在配种季节内发情配种和增加泌乳量。

育成驼饲养管理：放牧为主，冬季每天补饲精料0.2kg-0.5kg,达到36-48月龄时配种。

驼羔饲养管理：初生驼羔在生后及时吃到初乳，产后数日驼羔要带笼头，栓细长绳等调教训练；2-3岁穿鼻，严格执行消毒隔离制度，规定明确的饲养要求和方法。产羔房勤换垫草，保持干燥。驼羔10月龄断奶，提前补喂饲草料，保证正常生长发育。

免疫和防疫

检疫制度

驼只引种、出栏时严格按照GB16567要求进行群体、个体检疫，保证驼健康，出售产品质量安全。

预防接种

根据本地区历年发生传染病情况和地方病流行情况，进行疫苗接种，以防羊只感染传染病；不同的疫（菌）苗其接种方法和剂量不同，严格按照生物制品使用规定进行操作，以确保免疫效果。

定期驱虫

根据当地寄生虫的流行情况，在春、秋两季或寄生虫发生季节针对性的选用驱虫药进行驱虫，按照DB63/T463的规定执行。

疫病防治

建立严格的防疫制度，定期进行消毒、药浴和预防注射，根据当地疫病发生情况，针对性的选用药物进行防治；加强饲养管理，控制和杜绝传染病的发生、传播，建立“养重于防，防重于治”生产理念，不用或少用兽药。

药物使用制度

兽药安全使用规定并建立用药记录,严格使用具有《兽药生产许可证》和产品批准文号生产企业的合格产品，不得使用假、劣兽药以及农业部规定的禁用药品和其他化合物，不得在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和其他禁用药品。

粪便及病害畜尸体无害化处理

保持驼舍内外干净卫生、驼舍定期消毒；驼粪定点堆放，资源化利用，无害化处理；病死畜尸体及产品按照有关规定要求处理。

生产记录

做好生产、饲料添加剂和兽药使用、消毒、免疫防疫检测记录，诊疗和病死畜无害化处理记录，保障产品可追溯。

包装标识相关规定

骆驼肉包装材料应符合《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》（GB9687）和《食品包装用原纸卫生标准》（GB11680）的规定，内包装标志符合《预包装食品标签通则》（GB7718）的规定，外包装标志应符合《包装储运图示标志》（GB/T191）和《运输包装收发货标志》（GB/T6388）的规定。

在运输中，运输设备应洁净，无污染，驼肉应使用符合食品卫生要求的专用冷藏车，不得同其它物品混装。

商品驼运输时应经动物防疫监督机构根据《畜禽产地检疫规范》（GB16549）检疫合格，并出具检疫证明，运输车辆在使用前后要按照《种畜禽调运检疫技术标准》（GB16567）的要求消毒。

鲜驼肉在相对湿度75-85%、0℃-4℃贮存；冻驼肉在相对湿度90-100%、-18℃条件下贮存，冷藏温度一昼夜升降幅度不超过1℃。产品保质期不超过12个月，产品不应与有毒、有害、有异味的物品一同存放。

柴达木双峰骆驼地域保护范围内的地理标志农产品饲养场，在柴达木双峰骆驼肉及其产品的包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向海西州动物疫病预防控制中心提出申请，并按照相关规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标示相结合的标示标注方法。 

符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

生产经营的农产品产自登记确定的地域范围。

能够严格按照规定的质量技术规范开展生产经营活动。

已取得登记农产品相关的生产经营资质。

具有地理标志农产品市场开发经营能力。

经审符合标志使用条件的，农产品地理标志登记证书持有人应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。

农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。

农产品地理标志使用人应当建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，自觉接受登记证书持有人的连读检查， 保证地理标志农产品的品质和信誉，正确规范地使用农产品地理标志标示。