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德令哈十大小吃

德令哈好吃的十大小吃排名德令哈十大特色风味名吃盘点

德令哈是青海海西州的首府，是全州政治、教育、科技、文化中心，也是一座美食之城，这里的美食独具特色，那么德令哈特色小吃有哪些呢？比较有名的有酿皮儿、甜醅、杂碎汤、干拌、土火锅、尕面片、德令哈手抓羊肉、德令哈炕羊排、德令哈酸奶、德令哈糌粑等。以下，MAIGOO网小编整理了德令哈小吃排行榜前十名及相关情况，一起来看看吧。

01

酿皮儿 青海十大小吃

综合指数：91.9

02

甜醅 青海十大小吃

综合指数：90.2

03

杂碎汤

综合指数：88.8

04

干拌

综合指数：87.2

05

土火锅

综合指数：85.6

06

尕面片

综合指数：84.0

07

德令哈手抓羊肉

综合指数：82.6

08

德令哈炕羊排

综合指数：81.5

09

德令哈酸奶

综合指数：79.5

10

德令哈糌粑

综合指数：78.0

德令哈十大小吃榜单，是买购网美食小编主要根据德令哈境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃，根据美食小吃的知名度、流传时间等，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉，再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。为我喜欢的投票>>

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德令哈十大小吃

1、酿皮儿

青海十大小吃

酿皮儿是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，是青海德令哈有名的小吃。德令哈的酿皮儿用小麦面加工而成，在小麦面中掺和适量碱面，用温水调成硬性面团；几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中，蒸熟成3分厚的圆饼，即为“酿皮儿”。酿皮儿可蒸可馏，蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大；馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆，虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。【详细>>】

2、甜醅

青海十大小吃

甜醅是用燕麦或青稞制作的西北特色小吃，是去德令哈旅游不可错过的美食。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，吃时散发出阵阵的酒香，食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天吃能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲，它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。【详细>>】

3、杂碎汤

德令哈美食小吃有哪些？杂碎汤非常值得尝试。杂碎汤就是牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等煮成的汤，即下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油，全部捞出备用，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品，杂碎汤香味浓、不腻、补身。青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐，它既能补身、耐饥，又能抗寒。不过mai goo小编提醒，吃杂碎汤一定要确保原料洗净了，这样才干净卫生有营养。【详细>>】

4、干拌

干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，配上一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口，是青海海西德令哈人民的一道特色小吃。德令哈的干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以另加一个特色烤馍，价廉物美。干拌的特色就是干拌不加汤，这样能够最大程度的享受面条的美味，再来一碗牛肉汤，两者搭配，就是德令哈人们最常见的一日三餐的选择。【详细>>】

5、土火锅

土火锅是德令哈的特色美食小吃，在本地非常受欢迎。德令哈土火锅的锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成，口味偏重香辣，搪塞清亮，尝一口，羊肉的鲜美和酸菜的爽口完美结合；土火锅常见的食材有牛肉、羊肉、猪肉、土豆、豆腐、粉丝以及各种时蔬，正应了一个“土”字，将食材放入锅内煮，汤底可以始终保持清亮不浑浊，既保证原汁原味，又不会觉得肥腻。一般吃土火锅会免费供应熬茶，可解油腻、助消化。

6、尕面片

尕面片是德令哈人面食中最普遍而又独特的美食，相当于华北地区的揪面片。尕面片，又叫面片子，将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，接着用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。按尕面片形状、配料和烹任方法不同，有做工细致纤小玲城的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”；农村里还有常吃的“菜瓜面片”等，都非常美味。【详细>>】

7、德令哈手抓羊肉

德令哈手抓羊肉是牧民对羊肉的一种独特吃法，因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。德令哈手抓羊肉是德令哈十大小吃之一，烹调方法十分简单，以羊腰窝肉，香菜主料用水煮熟，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。Mai Goo网小编了解到，仲夏到初冬是德令哈草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。【详细>>】

8、德令哈炕羊排

德令哈炕羊排是羊肉的另一种吃法，也是德令哈当地小吃之一。炕羊排在炕锅中先炕一层土豆片，待土豆快熟时加入熟羊排、土豆粉、洋葱、青红辣椒等，再依次放入羊油、盐、鸡精、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻后，稍顷即可食用。这样做好的羊排，不仅没有羊肉的膻味，土豆还吸满了羊肉的汁水，羊肉鲜嫩、土豆软糯、土豆粉Q弹，搭配特色八宝茶，一点都不会觉得油腻，反而越吃越想吃。【详细>>】

9、德令哈酸奶

德令哈酸奶是的德令哈特色饮品，是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。德令哈的酸奶口感醇厚、酸甜可口，不仅好喝，还具有很多营养，包括蛋白质、钙、益生菌还有各种微量元素和维生素等，由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，也较易消化，而且具有缓解痘痘、补钙、润肠通便的作用，适量喝对身体很有好处。【详细>>】

10、德令哈糌粑

德令哈糌粑是德令哈的特产小吃，是藏族人一日三餐的主食。德令哈糌粑是用青稞制成的炒面，制作方法是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤去皮儿成的炒面，类似于我国北方的炒面。吃糌粑，通常是先把少量的酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用力不断搅捏，直到成团后送嘴而食。德令哈糌粑不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏，非常适合送给亲友当做礼物。【详细>>】

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