德令哈十大小吃

酿皮儿是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，是青海德令哈有名的小吃。德令哈的酿皮儿用小麦面加工而成，在小麦面中掺和适量碱面，用温水调成硬性面团；几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中，蒸熟成3分厚的圆饼，即为“酿皮儿”。酿皮儿可蒸可馏，蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大；馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆，虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。 【 详细>>】

甜醅是用燕麦或青稞制作的西北特色小吃，是去德令哈旅游不可错过的美食。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，吃时散发出阵阵的酒香，食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天吃能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲，它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。 【 详细>>】

德令哈美食小吃有哪些？杂碎汤非常值得尝试。杂碎汤就是牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等煮成的汤，即下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油，全部捞出备用，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品，杂碎汤香味浓、不腻、补身。青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐，它既能补身、耐饥，又能抗寒。不过mai goo小编提醒，吃杂碎汤一定要确保原料洗净了，这样才干净卫生有营养。 【 详细>>】

干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，配上一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口，是青海海西德令哈人民的一道特色小吃。德令哈的干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以另加一个特色烤馍，价廉物美。干拌的特色就是干拌不加汤，这样能够最大程度的享受面条的美味，再来一碗牛肉汤，两者搭配，就是德令哈人们最常见的一日三餐的选择。 【 详细>>】

土火锅是德令哈的特色美食小吃，在本地非常受欢迎。德令哈土火锅的锅底一般由羊肉清汤和酸菜制成，口味偏重香辣，搪塞清亮，尝一口，羊肉的鲜美和酸菜的爽口完美结合；土火锅常见的食材有牛肉、羊肉、猪肉、土豆、豆腐、粉丝以及各种时蔬，正应了一个“土”字，将食材放入锅内煮，汤底可以始终保持清亮不浑浊，既保证原汁原味，又不会觉得肥腻。一般吃土火锅会免费供应熬茶，可解油腻、助消化。

尕面片是德令哈人面食中最普遍而又独特的美食，相当于华北地区的揪面片。尕面片，又叫面片子，将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，接着用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。按尕面片形状、配料和烹任方法不同，有做工细致纤小玲城的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”；农村里还有常吃的“菜瓜面片”等，都非常美味。 【 详细>>】

德令哈手抓羊肉是牧民对羊肉的一种独特吃法，因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。德令哈手抓羊肉是德令哈十大小吃之一，烹调方法十分简单，以羊腰窝肉，香菜主料用水煮熟，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。Mai Goo网小编了解到，仲夏到初冬是德令哈草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。 【 详细>>】

德令哈炕羊排是羊肉的另一种吃法，也是德令哈当地小吃之一。炕羊排在炕锅中先炕一层土豆片，待土豆快熟时加入熟羊排、土豆粉、洋葱、青红辣椒等，再依次放入羊油、盐、鸡精、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻后，稍顷即可食用。这样做好的羊排，不仅没有羊肉的膻味，土豆还吸满了羊肉的汁水，羊肉鲜嫩、土豆软糯、土豆粉Q弹，搭配特色八宝茶，一点都不会觉得油腻，反而越吃越想吃。 【 详细>>】

德令哈酸奶是的德令哈特色饮品，是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。德令哈的酸奶口感醇厚、酸甜可口，不仅好喝，还具有很多营养，包括蛋白质、钙、益生菌还有各种微量元素和维生素等，由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，也较易消化，而且具有缓解痘痘、补钙、润肠通便的作用，适量喝对身体很有好处。 【 详细>>】

德令哈糌粑是德令哈的特产小吃，是藏族人一日三餐的主食。德令哈糌粑是用青稞制成的炒面，制作方法是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤去皮儿成的炒面，类似于我国北方的炒面。吃糌粑，通常是先把少量的酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用力不断搅捏，直到成团后送嘴而食。德令哈糌粑不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏，非常适合送给亲友当做礼物。