黑茶以质优取胜,制作标准严格,精益求精,要求选茶准、烘茶干、装茶满、采茶紧,生产流程环环相扣,一丝不苟。中国黑茶以安化黑茶、益阳茯砖茶和四川省的雅安南路边茶最为著名。其中,安化黑茶是中国古代名茶之一,是湖南益阳最具代表性的特产茶叶。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑茶系列产品。安化黑茶在明代就是朝廷贡品,先后入选上海世博十大名茶、湖南十大名茶。安化黑茶制作技艺、益阳茯砖茶制作技艺于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
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