湖南省
湘菜，又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜用料注重本地特色，口味兼具酸、辣、麻、焦、香的特点，有浓鲜、清香、脆嫩多种风格，或浓郁或清淡，皆为独特。其酸辣有别于四川，甜淡有别于江浙，鲜嫩有别于两广，自成一派。
湖南的风味小吃品种繁多，制作工艺和口味皆很特别，长沙的臭豆腐、德园包子、杨裕兴面条；湘潭的灯芯糕、脑髓卷；湘西的桐叶粑、油粑粑；常德米粉、邵阳广桃酥、芷江藕心香糖、靖州蜜饯、浏阳茴饼、湘乡烘糕、岳阳糯米粽及各地都常见的卤蛋、发糕、马打滚、包谷粑等都是久负盛名的地方风味食品。
湖南农林特产丰富多彩，盛产湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湖粉等，此外湖南省作为中国四大产茶省之一，像君山银针、三叶茶虫、安化黑茶也是送人的佳礼。而特色风味的零食、传统糕点等，都适合带回家，分享给更多的人。
湖南有名的美食街在哪里呢？MAIGOO小编就为你整理了湖南十大美食街及排行榜，包含了湖南小吃街、夜市街等美食街，其中就有长沙坡子街、长沙太平街、常德柳叶湖河街、株洲钟鼓岭美食街、常德高山街、张家界溪布街美食街、衡阳市府路美食文化街、郴州和平夜市等湖南著名的美食街。
湖南的老字号美食有哪些？MAIGOO美食小编为大家盘点了湖南十大老字号美食，分别是火宫殿、玉楼东、杨裕兴、九如斋、甘长顺等，其中，玉楼东是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。
| 区域 | 必尝美食 |
| 长沙市 | 毛氏红烧肉、口味虾、糖油粑粑、辣椒炒肉、麻辣子鸡、刮凉粉、剁椒鱼头、杨裕兴面条 |
| 株洲市 | 株洲什锦菜、株洲全家福、醴陵小炒肉、炎陵白鹅、建宁腊味合蒸、攸县血鸭、炎陵白鹅 |
| 湘潭市 | 湘乡烘糕、葱油凤尾虾、湘味啤酒鸭、紫油姜、草菇焗乳鸽、冰糖湘莲、油酥火培鱼 |
| 衡阳市 | 衡阳鱼粉、嗍螺、衡阳打鱼丸子、酃酒、石鼓酥薄月饼、海蛋、炸椿卷、衡东土菜 |
| 邵阳市 | 邵阳血浆鸭、城步炒腊肉、蟹黄锅巴、武冈米花、猪血丸子、新宁年糕 |
| 岳阳市 | 醋水豆腐、火焙鱼、酱干、岳阳三蒸、石锅菜、虾饼、翠竹粉蒸鱼 |
| 常德市 | 常德米粉、酱板鸭、常德鱼翅席、米粉火锅、麻辣肉、安乡多味鱼丸、常德火锅 |
| 张家界市 | 石耳炖鸡鸭、土家三下锅张家界凉面、湘西酸萝卜、草帽面、社饭、土家糍粑、干魔芋 |
| 益阳市 | 马帮肉、茶香紫菘鸡、大通湖大闸蟹、原蒸肚片、走油豆豉扣肉、肉沫酸豆角、香腊鸡肫 |
| 郴州市 | 杀猪粉、坛子肉、凉拌石耳、东江鱼、临武麻鸭、东江盐烙鸡、米酒泡辣椒、 |
| 永州市 | 东安鸡、宁远血鸭、普利桥红薯粉、零陵喝螺、腌腊三香、零陵板鸭、烟熏腊肉 |
| 怀化市 | 溆浦鹅、酸辣羊肉、潇湘猪手、枕头粽、怀化炒腊肉、凉拌竹笋、香椿炒蛋 |
| 娄底市 | 新化三合汤、辣子炒鸡、白溪水豆腐、水车柴火腊肉、口味鹅、南粉合菜、猪血粑 |
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