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怎样挑选质量好的党参 不同的党参如何区分好坏

本文章由注册用户 飲食养生記 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:党参为植物党参和中药材的统称,全世界约有40种,中国约有39种,药用有21种、4变种。在生活中最常吃到滋补药材就是党参了,尤其是在煲汤的时候。挑选优质党参服用,才能更加保证我们的身体健康。那么,如何挑选党参呢?不同的党参如何区分好坏?接下来就和小编一起来看看吧。

怎样挑选质量好的党参

1、看形状

党参根略呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形,较少分枝或中部以下有分枝,根头由多数突起的茎痕及芽痕集成球状。习称“狮子盘头”,党参以根条粗壮、皮细肉紧、质柔润为佳。

2、看颜色

党参表面灰黄色、灰棕色或黄棕色,有皱缩的不规则纵沟,疏生横长皮孔,上部多具环状皱纹,根破碎处有时可见黑褐色胶状物,俗称“油点”,断面黄白色且有菊花心的党参质量较好。

3、尝口感

党参质地柔润或坚韧,断面平整,有的角质样皮部较厚,党参气微香,味甜,嚼之无渣为佳,以条细小、体轻身虚、嚼之有渣者质次。

不同的党参如何区分好坏

1、党参

根头部有多数疣状突起的茎痕及芽痕,习称“狮子盘头”;根头下有致密的环状横纹,向下渐稀疏,栽培品环状横纹少或戒无,质稍硬或略带韧性,断面有裂隙或放攻射状纹理。一般野生品种的“狮子盘头”大,环状横纹致密。以根条肥大、质柔润、气味浓、嚼之无渣为佳。

2、素花党参

上半身近根头部有致密而明显的环状皱纹,习称“蚯蚓头”,横纹常达全长的一半以上。断面裂隙较多。以根条肥大、粗实、皮紧、横纹致密、味甜者为佳。

3、川党参

呈长圆柱形,末端稍细,少有分枝,表面有明显不规则的纵沟和点状突起的皮孔,顶端有较稀的横纹,大条者亦可见“狮子盘头”,但其茎痕较少;细条者根头较身细小称“泥鳅头”。质较软而结实,断面裂隙较少,木部外围有一圈浅棕色环。以根条肥大、质柔润、气味浓为佳。

怎么判断党参是否变质

1、霉变

中药受潮后,在适宜的条件下,非常容易发生霉变。党参表面出现白色、绿色、黄色或者黑色等网状、线状的菌丝及斑点,闻起来有股刺激性霉味,就是发生霉变了。

2、虫蛀

党参含有较多的糖分,保存不善的话,就有可能发生虫蛀,虫蛀的党参表面上有虫洞,中间的空隙和碎屑中发现“纤丝”或者被蛀成粉末状。

3、色泽改变

党参保管养护不当的话,其自身原有色泽会发生改变,党参皮部类白色,形成层环棕色,木质部淡黄色,表面白色或黄白色。如果贮存时间较长,党参发生明显颜色上的变化,那么很有可能就是质变了。

4、走油

党参药材质地变软,颜色变得混浊,外面发粘,并且有渗出油状物质,闻起来有刺鼻味,这种现象就是表明党参酸败变质了,药效受到影响,食用还可能影响健康。

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