外卖平台盈利模式
1、流水抽成
流水抽提成，貌似显得合理。外卖平台也不收你太多的年费，你给个基础的费用，够我平台运营就好了，我也尽力平衡流量的分配，尽可能的保证每个合作的商家都有生意做，多出来的部分，按照抽成给我好了。
但难在于商家的配合，当商家通过互联网走单成熟以后，他们就不愿意继续和平台分红了，毕竟每个商家能够服务的用户群都相对比较固定，商家和用户混熟以后，会想各种办法和用户直接发生互动，绕过平台流水抽成。
2、外卖附加费
目前有些外卖平台是通过自己建物流配送，通过物流配送增加自己的核心竞争力，以及获取物流费用；对于这个问题，如果被服务的商家是品牌商家，比如类似美团或者大众点评的餐饮店这种业务，分流一些由于各种原因无法进店的外卖订单，倒是可以这样做。因为这些订单的客单价都不会太低，用于也愿意付这笔额外的物流费。
如果仅仅只是普通的快餐，用户肯定不愿意干了。而且如果是快餐，平台商自己做物流，反而会拖累配送速度。你想啊，本来商家做好外卖以后，就可以直接配送了。这时候安插了外卖平台的物流队伍这样一道手续，首先你得通知物流方什么时候过来，物流方不一定能够按照商家的时间到，这里就有时间的误差，特别是商家订单暴涨的时候，物流方根本忙不过来。
3、竞价排名
商家竞价排名是百度的模式了，对于百度可以行的通，因为百度属于信息流，用户不会因为前面几个搜索被付费了，就会阻止他们对信息真相的探索，他们有的是时间去找，一直找到他们想要的信息为止；
但外卖店不一样，比如我同时和饿了么，美团外卖有外卖合作，如果我在某家上收到的订单少，在其他几个平台收到的订单多，权衡到店里的人手分配问题，会优先把订单分配给其他几个平台，反正在某家上的订单少，服务不好你不会损失什么。
4、押金和结款时差
这个是支付宝的做法了貌似这个听上去算是最靠谱的做法了，但目前能够快速实现结款的，只有淘点点，淘点点已改名为口碑外卖，其几家还做不到。支付宝之所以能做到，是因为支付宝已经成了虚拟银行，用户或者商家把钱存放在支付宝，可以随时流通，自由度很大。但商家把钱放在外卖平台，如若不能实现快速结算，商家肯定着急了。没有哪个外卖商家可以把款一压就是半个月一个月的，对于他们来说现金流动太重要了。
