抗氧化剂的作用有哪些 抗氧化剂的作用机理是什么
抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。那么具体的抗氧化剂的作用有哪些以及抗氧化剂的作用机理是什么呢？一起到文中来看看吧~
食用糖精枣对人体有什么坏处 如何辨别糖精枣
糖精枣是用糖精钠和热水浸泡出来的冬枣，制作出的糖精枣又红又甜，成本低廉，因此许多不法商家会用糖精钠炮制冬枣以次充好销售。糖精是合法的食品添加剂，但不允许加入水果中，糖精枣不仅没有营养价值，还破坏了水果中原有的维生素，食用糖精枣会影响人的身体健康。识别糖精枣可以从颜色、形状、软硬、味道和保质五个方面来判断。下面来看详细知识介绍。
十大毒性最大的食品防腐剂 食品界有毒的防腐剂盘点
在我国已批准使用的防腐剂有30余种，在法定安全范围内使用食品防腐剂的食品通常被认为是相对安全的，然而过量食用的话，危害也会随之而来，那哪些防腐剂对人体有害呢？小编就为大家整理了十大毒性最大的食品防腐剂，如：亚硝酸盐、亚硫酸盐、二氧化硫、硝酸盐、脱氢乙酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯，一起来了解下吧。
三氯蔗糖为什么国家严禁使用 三氯蔗糖国标添加量是多少
三氯蔗糖是一种甜味剂，它并没有被国家禁止使用，按照《食品安全国家标准食品添加剂：三氯蔗糖》（GB 25531-2010）标准的相关规定使用即可，只是在白酒、葡萄酒等酒类产品、3岁以下婴幼儿食品及饮料中严禁使用三氯蔗糖。此外，根据相关标准的规定，三氯蔗糖的添加量也有要求，下面一起来看看三氯蔗糖为什么国家严禁使用以及三氯蔗糖国标添加量是多少吧。
食品添加剂使用标准 哪些添加剂在食品中不得添加
食品添加剂恰当使用能改善食品的外观、风味，延长储存时间，但过量使用会危害人的健康，因此国家对食品添加剂的使用制定了标准。标准包括使用需要符合的要求，可以使用添加剂的情况，添加剂质量标准，要符合带入原则。标准还规定相同功能的食品添加剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。另外，如亚硝酸钠、糖精钠等添加剂是不允许加入食物中的。下面来看详细知识介绍。
