农产品批发市场管理技术规范介绍 如何进行农产品批发市场管理与监督

农产品批发市场管理技术规范介绍

一、进场交易商品质量管理要求

1、商品质量要求

商品质量管理就是按照国家规定的商品质量要求，对各类商品实施质量抽检，以最大限度的降低不合格农产品流入市场的管理行为。农产品商品质量应符合GB/T18406.1～4各类商品的国家标准要求，市场内禁止经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康产生危害的食用农产品。

2、商品质量抽检制度

商品质量抽检制度就是市场对准备入市或已经入市交易的农产品进行抽样检验，有针对性地开展质量管理的制度。检测部门要对检测产品、检测时间、抽样条件和检验员进行记录。

抽样检验可采用定期和不定期相结合的方式，农产品进货抽样要随进随检。对容易出现质量问题的熟食品、豆制品等，市场要每日巡查检验。对大宗农产品市场可采取不定期抽检的方式，检测可采用感官检验和理化检验相结合的方法，如经销商提出疑义，市场还可以委托当地的法定检验机构进行定量检测。

二、市场准入管理要求

1、索票索证制度

市场应逐一检查相关证书的原件，并就有关证明文件的合法性、有效性向颁证机关进行核实。进入市场交易的产品应感观清洁，并堆放整齐。

2、经销商准入管理制度

经销商准入管理制度就是市场对经销商进入市场进行控制和监督管理的制度。市场应设有相应的职能部门，派专人负责建立经销商的管理档案，对经销商档案进行记录和跟踪管理，并定期对经销商开展食品质量安全、卫生和其它业务知识的培训，促进经销活动的规范、安全、祥和。

三、市场交易管理要求

1、交易行为管理要求

市场要明确责任部门，管理好市场的投诉、计量、食品检测、卫生防疫、环境卫生工作制度。市场应有负责治安管理职能部门，有经过培训的保安队伍，维持市场经营秩序，制止欺行霸市、斗殴等行为，管理正常的门禁和摄像监控系统。每日的工作要定时记录。

2、市场人员管理要求

市场应对从业人员实施定期和不定期的培训，有责任部门负责卫生管理和食品安全方面知识和培训工作，并根据各类从业人员，制定相应的培训计划。新从业人员要经培训合格后，方可上岗。

3、建立信用制度

市场要设立相关职能部门负责对交易农产品的价格情况、检测结果、设备计量情况、商品质量等相关信息进行公示，每日的公示内容要留档。

如何进行农产品批发市场管理与监督

1、农产品批发市场的设立者应健全市场管理机构，加强市场管理。

2、农产品批发市场应采取政府调控、企业管理、客商经营的运行管理模式。市场应明晰产权，建立现代企业制度。

3、农产品批发市场管理者应按照公平、公开、公正的原则管理市场，对场内交易商一视同仁，平等对待。

4、农产品批发市场管理者应以提供服务和加强监管为宗旨，负责市场日常交易活动的掌理工作。

5、农产品批发市场应当建立健全市场日常管理制度、市场经营管理制度、市场交易指南、市场交易商品管理制度、商品质量检查制度、市场治安和安全保障制度、市场环境卫生管理制度、车辆管理制度、财务管理和统计报表制度等。

6、农产品批发市场应突出信息服务，及时收集和发布成交的品种、数量、产地、价格、质量等级等行情信息和商品供求信息，供交易双方参照。同时按规定将这些行情信息报主管部门，由国家主管部门汇总统一向全国发布。

7、农产品批发市场收费应符合国家有关规定。除国家规定外，任何单位和个人不得自行进入市场设立收费项目或者提高收费标准。

8、农产品批发市场应加强对管理人员的专业技术培训和业务考核，推行持证上岗，禁止市场管理人员参与市场交易。