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乌梅是什么水果做的 乌梅和西梅的区别

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摘要:乌梅是由未成熟的青梅制作而成的,乌梅也叫酸梅,具有敛肺,涩肠,生津,安蛔之功效。乌梅和西梅在外观上很相似,许多人常把乌梅和西梅弄混淆,到底乌梅和西梅之间有什么区别呢?乌梅和西梅在产地、营养价值、用途、味道、外观上都存在不同,下面就一起来了解下乌梅和西梅的区别吧。

一、乌梅是什么水果做的

乌梅,别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。呈类球形或扁球形,表面乌黑色或棕黑色,皱缩不平。果肉柔软或略硬。以个大、肉厚、柔润,味极酸者为佳。属于中药用品,有治疗肺虚久咳的功效,也是人们最喜欢的甜点、零食。

乌梅是未成熟的果实青梅或者已经成熟的果实黄梅做的。这些梅属于蔷薇科落叶乔木植物。梅子经烟火熏制而成乌梅,也可以用杨梅等制成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。

二、乌梅和西梅的区别

1、产地不同

西梅:西梅目前主要产地是美国加州,而其发源地在法国的西南部位。我国的西梅大都属于进口货。

乌梅:乌梅是我国的传统梅子之一,在我国的中南部亚热带地区种植范围较广,由于营养较丰富,有很好的市场。

2、营养价值不同

西梅:西梅的主要营养体现在所含的花青素、维生素A、糖分、以及钙、铁、钾等几种矿物质,主要体现在抗衰老和保肝明目上。

乌梅:乌梅含有大量的果酸,当然花青素的含量也很高,糖分含量低,矿物质的量也不是很高,主要功效在花青素的抗氧化上。

3、用途不同

西梅:西梅由于其含有的花青素具有很好的保健作用,是很多女性喜欢吃的水果,除了直接食用外还能用来制作西梅月饼、西梅蛋糕以及各种烘焙食品。

乌梅:乌梅在我国主要是干制用做中药,当然成熟时期也能直接食用。

4、味道不同

西梅:西梅含有较多的糖分,其味道以甜味为主,而酸味较少,主要集中在果皮部位。

乌梅:乌梅含有最多的是植物酸,味道以酸味为主,甜味很淡,常用乌梅干泡水喝,适当添加白糖,酸甜可口。

5、外观不同

西梅:西梅多呈椭圆偏长的形状,外皮多为紫色偏黑,果肉为黄色,果核扁平,较小。

乌梅:乌梅多呈圆形或球形,外皮呈黑色或乌黑色,颜色很深,果核团圆形,棕黄色,坚硬。

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