镇江香醋与山西陈醋虽同为中国名醋，却因地域文化与工艺差异各具特色。那么镇江香醋好还是山西陈醋好？镇江香醋以糯米为原料，经固态发酵形成果香浓郁、酸甜柔和的口感，适合冷调蘸食；山西陈醋则以高粱为主，经熏醅工艺赋予焦香，酸度强烈且回味绵长，更适配热烹炖煮。二者在原料选择、发酵技法、风味层次及使用场景上形成鲜明对比，下面小编就来为大家邪少镇江香醋和山西陈醋的区别。

镇江香醋的执行标准为GB/T 18623-2011《地理标志产品 镇江香醋》，该标准从原料、工艺、风味到包装运输均进行了严格规范，是区分正宗镇江香醋与普通酿造醋的核心依据。下面小编为大家介绍镇江香醋执行标准是什么，以及镇江香醋执行标准与普通食醋标准的差异。

镇江香醋又称镇江醋，以糯米为原料，具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇，是江苏镇江的地方传统名产。创制于1840年，这被认为是镇江香醋的生产史。深究起来，镇江香醋的酿造距今大约已有1400多年的历史。下面小编为大家带来镇江香醋的生产史以及镇江香醋历史故事，一起来看看吧。