洛南杏醋的家庭酿造法

把成熟的杏子掏出核，放进瓷瓮用木棍捣，捣烂后盖严。3个月后杏就变酸，这时候掏出和清洁的麸皮拌在一起，捂上两天后倒在白布包里压实过滤，这时候醋水就从布包里流了出来。过出的醋盛到坛里或许缸里，按50公斤醋加50克酒精的比例搅匀(白酒500克)，然后盖严，放的时候越长酸味越浓。

洛南杏醋的功效与作用

1、强壮身体：杏醋富含维生素和氨基酸，能与体内钙合成醋酸钙，增强钙的吸收，使身体强壮。

2、提高抵抗力：杏仁醋还富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，可以防止细胞癌和细胞衰老，并增加身体的抵抗力。

3、促消化：杏醋还可以加快胃肠蠕动速度，促进消化液分泌，增加胃液浓度，促进消化，减少食物转化为脂肪的机会。

4、促吸收：醋的酸度可以溶解食物中的营养成分，促进人体吸收食物中的钙、磷等营养成分。建议胃溃疡、胃酸过多、糖尿病患者等人群不宜食用。